羊杂的营养比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增强人体蛋白质以及营养补充，调理身体的免疫力。
原材料:
1、先将羊肚、羊心、羊肺子清洗干净，用热水将羊肚褪黑素，清洗干净内部脏东西，加水加盐煮熟步骤
2将煮熟的肚子、心、肺子切成条状，可以做羊杂碎或者炒羊杂步骤
3各取适量肚丝、心、肺子备用，准备制作爆炒羊杂步骤
爆炒方法:
热锅凉油，一勺菜籽油，辣子酱，下入朝天椒，花椒粒
葱姜蒜末炒香，下入青红椒条，洋葱条，切好的羊杂碎，盐不放了放酱油可以了，放东古酱油，味精，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀，下入蒜苗，少许香醋，香菜段，翻炒均匀出锅装入盘中，可以开吃，配上夺命大乌苏绝配。
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