芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，不仅营养价值高，而且好搭配，口感还非常的鲜脆。
这道芹菜炒扇贝，色泽清丽，口感鲜嫩、爽口，制作方法简单，是非常健康的一道家常菜，尤其与肉质鲜嫩的扇贝搭配，味道更显清爽鲜美。
用料
扇贝丁、芹菜、葱、姜、豆瓣酱、花椒粒、老抽、盐、料酒。
芹菜炒扇贝的做法
1、把扇贝丁冼干净后沥干水分，倒入少许料酒和盐腌制片刻。
2、芹菜摘掉叶子，洗净控干水分切段。葱姜洗净切片。
3、锅内热油，倒入腌制好的扇贝丁翻炒均匀，盛出备用，扇贝不用炒太久，会老。
4、锅内再次倒入油，放入几粒花椒粒、葱、姜煸炒出香味，再加入芹菜翻炒。
5、最后再次倒入扇贝丁，倒入生抽、料酒、盐和豆瓣酱，翻炒成熟后稍微收汁，出锅。
6、装盘上桌，一道清爽鲜美的芹菜炒扇贝就完成了。
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