往往带壳的食物，好像味道都不会让人失望。花甲、牡蛎、龙虾等。还有每年春季期间，总会想起吃的一样美味——田螺。
这次做个田螺塞肉，有人纳闷，好好的田螺为什么要塞肉？田螺就不能好好的做自己吗
可以想象下，田螺肉切碎，和肉馅混在一起调味，再塞进田螺里煮熟，田螺肉的鲜香，加上肉嫩，咬一口还爆酱汁。
你能控制不住流出了口水？
大个的田螺，很方便塞肉，吃起来也可以直接用筷子挑，完全不用担心吃起来困难。在上海，田螺塞肉是春季名菜，不过很多苏南地区也会做这道菜，配料更讲究，而我这次做的是简单版。
食材及配料：
大田螺一斤、猪肉一小块、姜一块、葱两根、大蒜几粒、盐一勺、糖少许、料酒少许、老抽几滴、土豆块
做法：
1、田螺事先在盐水中浸泡30分钟，使其吐沙灭菌。用钢丝球轻轻刷去表面的脏，入沸水中煮10分钟灭菌，取出剪去尾部。
2、猪肉切块，葱姜切碎，可以直接剁碎。
3、加少量水，把猪肉和葱姜一起搅碎。
4、用牙签挑出螺肉，壳留下，螺肉用盐搓洗干净，切碎即可。
6、切碎的螺肉和肉泥混合，加盐，糖，料酒，老抽搅拌均匀备用。
7、肉泥塞入螺壳里。注意：不要塞的太紧，否则不好吸出来。
8、锅热油，田螺头部一面朝下，煎至金黄色。
9、加入清水与田螺持平，加入姜蒜、土豆块、料酒、老抽、少量的糖、适量的盐煮至十分钟即可。
10、煮熟后，撒点葱花点缀下。
下饭菜——田螺塞肉就完成了
藏在坚硬外壳之下
酿出香嫩鲜滋的肉
一滴鲜香肉汁
吃着真过瘾——田螺塞肉
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