提到潮汕，不少人会想起潮汕牛肉火锅。可潮汕人的吃喝宝典中，远不止一锅热腾腾的鲜切牛肉！
在中国美食版图上
潮汕美食可谓独霸一方
这里既有风情万种的民间小吃
又有功夫精湛的高档大菜
如今在魔都你也能尝到正宗的潮汕菜
广东夜宵时，你常能见到各种打着潮汕砂锅粥&潮州特色小吃名号的餐馆和大排档。牛肉丸配沙茶酱、卤水蘸白醋、海鲜配桔油、炸豆腐配盐水，精心调味下，看似平常的佳肴会意想不到的好吃哦！
口味上，潮汕大厨沿袭百年古法烹制，保持原汁原味，讲究五味俱全，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，仅以小碟的调料就能呈现出食材最本真的滋味！
环境上，在魔都不再是路边摊和大排档，而是金碧辉煌的用餐环境。坐在透明宽敞的空间，随处可见的清朝古董牌匾，纯金箔潮汕木雕，禅意别致的陈设，细致入微，处处匠心。
潮汕海鲜
一吃就会上瘾
生腌膏蟹
生腌就是追求极致的新鲜！好食材当然吃原味，潮汕的生腌海鲜非常出名，世代传承的腌制古法，将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不会太浓郁。将洗干净的活海鲜放进盆里泡上半小时—两三个小时，带着鲜活的触感送到餐桌上，让舌尖直接体验最原始的鲜甜！
潮菜干锅杂鱼
潮汕人喜食海鲜，常把好的海鲜与一场好戏相比。鱼虾螺都是沿海而居的潮汕人餐桌上的常客，做法也是五花八门，样样都好味。看这潮菜干锅杂鱼里有多少种鱼？要不你来亲自点一锅数一数吧！
生腌虾姑
虾蛄，被潮汕人称为“毒药”，因为吃了就会上瘾！你信不信？潮汕沿海盛产虾蛄，其学名叫濑尿虾。个个饱满，只只爆膏，透明的虾肉与橙黄的虾膏，肉质柔嫩鲜滑与冰凉嫩爽的口感，让你大呼过瘾！那鲜美的滋味，如果配上潮汕白粥，一次吃掉三碗都不成问题！
琵琶虾，蒸汽海鲜
而比生腌更鲜的做法是活蒸！看到鲜活的琵琶虾一点点变红，冒出来的蒸汽也带有咸咸的感觉，就好像从海里游过来一般。紧致鲜嫩的虾肉，不蘸调料已经虾香四溢，口水直流了！
深海里的、河里的、田里的，蟹类、虾类、牡蛎、花螺、薄壳等各类贝壳，都可以拿来活蒸！清鲜甘甜的滋味，真的有太多值得尝试啦！
东风螺
亲民又鲜嫩的花螺小食，三五小友随随便便就能吃个一两斤！
潮汕小吃
特色鲜明
潮汕砂锅粥
砂锅粥美味又养生，清淡又滋补，数不清的海鲜煮在一个大锅里，粥与蟹、干贝融在一起，味道不是一般的好，粥底很软很糯，喝一口，鲜得眉毛都要掉下来，夏天清爽，冬天进补。一锅集满海货的粥，几盘小食，吃饱了才好睡觉啊！
香煎蚝仔烙
蚝烙配鱼露，新鲜的蚝烙分量十足，蚝仔个头大，薯粉，蛋、蚝仔比例适中，蚝烙香口，外酥里嫩。点上鱼露，让人口水直流！
牛肉炒粿条
潮汕人擅长米食，能以米，米粉，米浆等做出千变万化的粿品，种类繁多挑花了眼。粿，依形取意，米之“果”，就是米的果实。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟并晾凉之后，切条成粿条，翠绿的蔬菜，鲜嫩的牛肉，入口滚烫的粿条，如此绝妙的搭配，满口都是幸福感！
潮汕咸面线
潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面。是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，用麦面加适量食盐揉成面团，经过擀面、磨细、拉长、蒸熟、晒干，面线才能如线如纱。这碗韭菜炒到干香的咸面线，细长如线，口感柔韧咸香，富有弹性！
炸虾枣果肉
炸虾枣是即炸即食，里面的馅料不是枣子，而是虾仁哟！把馅料挤成枣形，锅炸至浮起后十五秒左右捞出，两种不同的做法，风味各显不同，果肉香味缠绵糅合，蘸上酸甜汁味道更鲜了！
麻叶
潮汕老一辈人对麻叶都怀有深厚感情，不少当地人都会喜欢在夏日午后的三四点钟，煮出一锅甜甜的麻叶番薯汤，消暑解渴。即使到了冬日，麻叶也是必点！来点清脆爽口麻叶凉菜，好吃到立马清醒过来。
潮汕卤水
天下闻名
卤水狮头鹅
鸡要嫩，鹅要大，母鸭则要老。而潮汕无鹅不成宴，鹅在潮菜中的地位可想而知！在众多鹅做成的佳肴中，最有名当属卤水狮头鹅：头顶狮冠，体型硕大。经过细致烹调，鹅肉鲜嫩美味、留香齿间；再配上卤水上品鹅肝，细腻柔美的口感定会让你意犹未尽。
潮汕卤水拼盘
潮州卤水天下闻名，但要做得好吃，关键在于那锅老卤！用几十位药材下铁锅炒香后再煮，加香料，上汤研熬而成。药材入味恰到好处，既保留了药香，又咸淡适中，酱香浓郁。令人垂涎的卤水有五花腩、卤水鹅、掌翼、鸭肉、大肠等等，也都是最佳饮酒佐膳的佳肴。
潮汕甜品
甜而不腻
姜薯白果
饭后一碗甜品糖水是潮汕小吃的亮点，也是潮汕人的习惯！富含地瓜，山药，红薯，芋头和白果等丰富的材料，糖水的诚意用心，吃起来满口都是感动！姜薯白果，作为潮汕糖水的“老大”，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，原先以为是山药，吃起来爽脆可口，滑而不黏腻。糯糯的白果，甜甜的汤，让人心满意足。
羔烧双色
这道是潮州最受欢迎的甜品，寓意吉祥叫做金银满堂。芋头和番薯的两种口感滋味，蘸着底下的糖水更觉味甜，口感浓香入味，甜而不腻，松软绵润可口，但又不失韧性！ 这道糕烧双色香甜软糯的口感，无论是裹腹还是作为小吃都是不错的选择。
看到美味的潮汕菜在向你招手了吗？
你是不是已经按捺不住了？
小编先行一步啦！
图文编辑：Amanda
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