一、巧克力脆皮熔点？
食用的巧克力溶点是32摄氏度,而溶化的巧克力温度应在37摄氏度以内。
二、巧克力脆皮的脆皮的配料？
准备材料：淡奶油200g、炼乳110g、巧克力120g、椰子油40g制作步骤：
1、将淡奶油倒入无水无油的容器中2、用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可3、加入炼乳搅拌均匀4、将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上5、准备两个杯子，胖杯子放入热水，瘦杯子放入黑巧克力6、瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力7、加入椰子油搅拌均匀，室温晾凉，完全冷却，大概25度左右8、将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底，不要反复蘸，不然巧克力脆皮不平滑9、倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了10、将雪糕横放，脆皮几秒钟就凝固了11、放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了
三、脆皮巧克力的脆皮怎么做？
1.
巧克力酱，我用的是费列罗的，超好吃
2.
巧克力脆皮的做法步骤 第2步平铺在器皿上，器皿 好low的形容啦，就是盒子盖上，之后冷冻在冰箱里，我等了一晚上，第二天就吃了。
3.
巧克力脆皮的做法步骤 第3步被啃了一半的脆皮，哦耶
四、脆皮巧克力的做法？
1、20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化。
2、奶油奶酪隔热水融化用小号手动打蛋器搅打至顺滑。
3、隔水融化的的巧克力牛奶也同样用手抽搅拌至巧克力完全融化。
4、加入奶油奶酪。
5、搅拌均匀后放冰箱冷藏15分钟降温至冰凉。
6、淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发至7分发，有少许纹路。
7、与冷藏降温后的巧克力奶酪糊拌匀。
8、倒入模具9分满，轻震气泡。
9、盖上盖子，冰箱冷冻一晚，最好24小时再脱模。
10、脱模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一个碗里，隔热水融化后搅拌均匀，室温放凉到34度以下，倒入硅胶杯，硅胶杯的高度刚好超过雪糕的高度，然后把雪糕放入巧克力酱里，挤压硅胶杯，挂满脆皮，拿出来直到巧克力酱不滴落，放在油纸上再挂下一根。全部挂完继续冰箱冷冻，随吃随取。
五、巧克力脆皮怎么凝固？
做好巧克力的脆皮，以后将其放置冰箱的冷藏室，或者是冷冻室中经过冷却就可以凝固了
六、脆皮巧克力怎么保存？
1、巧克力一般适宜放在15-20°C、阴凉干燥、没有阳光直射、湿度不超过65%的地方。
2、最好用铝箔纸包裹巧克力后放入拉链式保鲜袋或密封的塑料容器内保存，保持容器的干燥。
3、要想更专业地储存巧克力，可以考虑购买一个红酒柜，将温度设定在18°C——这是储存巧克力的理想温度。
七、脆皮巧克力水果教程？
用料:
脆皮巧克力酱
1瓶
榴莲~水果
若干
步骤 1
榴莲一块不要太大，我在冰箱里冻了一下，这样才能形成脆皮
