今天正式进入未伏了，末伏有十天的时间，也就是还有十天的炎热之后，天气会慢慢转凉，秋天会悄悄临近。
这一段时间，全国很多地方都感觉到了什么是热到巅峰，我们安徽今天还凭着第一热冲上了热搜榜，气温高达41度，空调24小时打开，出门就如进入了桑拿房，汗如雨下已经是这个夏天的日常。
出汗多人就容易缺钾，缺钾就会乏力，打不起精神。除了减少户外的时间之外，在饮食上也需要多多用心搭配，利用食材本身的特点来应对这个极其酷热的夏天，曾经在夏天去过厦门旅游过一次，在当地人的带领下去了一个广东潮汕开的饭馆，老板给我们做了些潮汕风格的菜，其中一道鲜美无苦味的苦瓜排骨汤令人难忘。
饭馆老板说广东人最爱煲汤养生，所以一年四季餐桌上会有对应的养生汤，所谓药补不如食补，可以根据气候季节的变化，搭配不同的材料，煲出不同功效的汤水来调节身体。夏天的时候一碗苦瓜青豆排骨汤是少不了的，当时在饭馆喝这碗汤时还以为放了苦瓜后这碗排骨汤味道不会好到哪里去，喝了一口后被它的鲜美折服了。
苦瓜青豆排骨汤所需要的食材不复杂，其中苦瓜和青豆是夏季养生的绝好食材，苦瓜尤其对血糖高的人最为友好，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，就 这个物质对血糖的控制会有辅助作用；青豆也就是毛豆，毛豆的最大作用就是可以补钾，加入毛豆的排骨汤可以缓解出大汗之后带来的疲乏无力。猪排骨也是营养多多，可以补钙，强筋健骨。
这一段时间，我们家每周都会上一道苦瓜排骨汤，经过处理后的苦瓜一点苦涩的味道也没有，吃起来汤鲜味美不油腻，煲这道汤的主要功夫就是花在处理苦瓜上，苦瓜处理好，这道养生汤品就是完美了；
苦瓜青豆排骨汤
食材：苦瓜 青豆 排骨
现在正是苦瓜收获的季节，菜场里随时都可以买到新鲜的苦瓜，两根苦瓜煲一次汤就足够了；
苦瓜处理也不复杂，买回来的苦瓜洗净之后对半切后，用勺子挖去内瓤，记得挖干净一点；
将处理好的苦瓜切段备用；排骨洗净焯水后捞出洗净，切成段的苦瓜也要焯水一次更彻底的去除苦涩味道；
将焯过水的排骨和毛豆一并放入煲汤罐中，加入两片姜，大火煮开之后转小火煨一个小时左右，将焯水的苦瓜放入，继续以小火慢煨半个小时即可，撒盐调味出锅；一人装一碗排骨青豆苦瓜汤，吃完之后真的感觉非常解乏，恢复了精神气。
小提示 ：
苦瓜青豆排骨汤中的青豆如果没有可以用黄豆来替代；
最关键的步骤就是处理苦瓜，一定要把白色的内瓤刮除干净；
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
