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酸汤丸子的做法大全家常窍门(酸汤丸子的做法大全家常)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-12 07:13:06
导读

火爆小肠材料:猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉做法1、猪粉肠洗净,加姜、葱、水,用压力锅压15分钟,取出切成3厘米的节。笋丝汆水,待用。2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油,下入姜片、蒜片、泡椒炒香,调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末,炒匀后水淀粉勾芡,淋泡椒油,点缀小葱节即可。馋嘴

火爆小肠

材料:猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉

做法

1、猪粉肠洗净,加姜、葱、水,用压力锅压15分钟,取出切成3厘米的节。笋丝汆水,待用。

2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油,下入姜片、蒜片、泡椒炒香,调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末,炒匀后水淀粉勾芡,淋泡椒油,点缀小葱节即可。

馋嘴蹄花

材料:葱段、姜片各200克,盐50克,味精、鸡精各30克,酸辣汁100克,葱花40克,花生碎7克,红椒圈5克。

做法:

1.猪蹄洗净后剁成小块,入高压锅中,添高汤浸没,加葱段、姜片(提前炒香)、盐、味精、鸡精调味,上汽高压30分钟,关火。

2.凉面垫入盆底,上面摆上压好的猪蹄块,浇酸辣汁,撒葱花、花生碎即可

酸汤丸子

做法:

1、香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,西红柿榨成汁,黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用

2、取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油

3、 将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向将肉馅搅至上劲;将搅上劲的肉馅挤成丸子

4、锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮

5、煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用

6、另取一锅烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程中,调入适量的糖调味

7、红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;往锅中加入适量开水

8、待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转小火

9、煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉

10、轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可

香菇肉末豆腐

材料:香菇2朵,豆腐1块,猪肉馅少许,油适量,辣椒酱少许,葱姜蒜适量,盐适量,生抽少许,鸡精少许,淀粉少许

做法:

1.豆腐切丁,香菇洗净切碎,姜蒜切碎,葱切花

2.热锅加油,烧8成热加肉末翻炒变色,加姜蒜爆香

3.加辣椒酱炒出红油,加香菇翻炒出香菇味儿

4.加豆腐、少量盐翻炒均匀

5.加适量水大火煮5分钟

6.把淀粉、生抽、鸡精调成汁,倒入锅中快速翻炒,撒葱花拌匀即可


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