彩虹蛋糕好吃（彩虹蛋糕的做法带讲解）

夏天是一个五彩缤纷的季节，吃一块彩色的蛋糕或者喝一杯清茶都可以度过一个美好的夏日时光。今天教大家做口感丰富，层次分明却又做法简单的彩虹蛋糕，吃了之后让你的心情跟彩虹一样美美哒！

林心如最爱彩虹蛋糕

就连孕妇林心如都吃，小孩当然也能吃！

那么纯天然的彩虹蛋糕肿么做呢？

配方来了↓↓↓↓↓↓↓

香草奶油

黄色、橙色和绿色的蛋糕层、450g蛋糕粉、大半杯水、半杯油、3个蛋清、1个蛋黄（黄色层）、2汤匙胡萝卜汁（橙色层）、2汤匙菠菜汁（绿色层）、紫红色、蓝色和紫色的蛋糕层、450g蛋糕粉、大半杯水、1小杯油、3个蛋清

2汤匙甜菜汁（紫红色层）、3汤匙蓝莓汁（蓝色层）、2汤匙黑树莓汁（紫色）

做起来咯

1.用榨汁机或搅拌机把蔬菜水果分别做成汁。

2.其中450g蛋糕粉加水、油和3个蛋清搅拌成面糊，平均分为3碗。

3.每个碗分别加入蛋黄（黄色层）、胡萝卜汁（橙色层）、菠菜汁（绿色层），拌匀。

4.另外450g蛋糕粉加水、油和3个蛋清搅拌成面糊，分成三个碗，分别放入甜菜汁（紫红色层）、蓝莓汁（蓝色层）、黑树莓汁（紫色层），拌匀。

5.6色面糊分别倒入圆形蛋糕盘里（这里用的是8英寸的，每一个的底部都放上了不粘的锡箔纸，这样就不会粘。

6.烤蛋糕，烤好后放到室温冷却，不圆的话用蛋糕刀修剪一下。

7.组装蛋糕：紫色蛋糕胚放在盘子上，抹上一层奶油，然后放上蓝色蛋糕胚，再抹上奶油，这样依次放上蓝色、绿色、黄色、橙色和紫红色蛋糕胚；然后整个蛋糕顶部四周都涂上奶油。

做好了！切一块，里面是不是很漂亮？

这么纯天然、无添加的彩虹蛋糕，赶紧做给孩子吃吧~~~

有颜值的清凉彩虹蛋糕

夏日炎炎，这一款缤纷色彩的彩虹水果蛋糕会给你带去好心情哦！

主料

鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶35g、低筋粉45g、白砂糖40g、食用色素5色、淡奶油200ml、糖（加淡奶油）10g、水果适量

做法步骤

蛋黄、低粉、玉米油、牛奶放入碗中，搅拌成面糊。

蛋清分三次放白砂糖打至硬性发泡。

将三分之一蛋清放入面糊切拌均匀。

将蛋清和面糊混合物，倒回蛋清，切拌，要上下翻动，不了画圈，分成五等分。

分别滴入不同颜色的色素，拌匀，动作轻快，上下翻拌。

分别装入裱花袋，不用装裱花嘴。剪一个小口。

7、我用的是吐司模具。每个颜色先挤个大概范围，再一个一个挤上去。进烤箱140度35分钟。

8、晾凉切开。淡奶油打发，装入裱花袋，挤出自己想要的花型，铺上水果。

9. 盖上另一片，裱花装饰。因为是彩虹蛋糕，上面一层裱一圈花即可。

小贴士

天气热，淡奶油裱花容易化，放在空调房里操作，裱花时带上手套，就不会那么容易化掉了。

彩虹蛋糕卷

一般玩烘焙的人都是非常抗拒添加剂。但是有些食品的添加剂并不会对人体产生伤害，首先我们要了解这是一种什么物质，它是由什么成分制作而成的以及它的用量用法。要知道，再健康再安全再让人放心的食品，不按要求使用，它也一样会给人体带来伤害。所以，不要一味的抗拒色素。这是很多大师都说的。想想，我们在外面吃到的，说没有添加剂，你信吗？

我用的色素的量是很少很少的哈！大家且抗拒且珍惜吧。

主料

蛋白4个、蛋黄4个、细砂糖70g、低筋面粉85g、玉米油60g、牛奶60g、色素适量、淡奶油100g、糖粉10g

做法步骤

准备好蛋糕卷的材料。先将鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分离蛋清蛋黄的容器必须无油无水很干净。

将蛋黄加入少许细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

加入玉米油继续搅打至油与蛋黄充分混合。

再加入牛奶，继续搅打混合均匀；筛入低筋面粉；拌成无干粉，且顺滑的蛋黄糊。

清分三次加入细砂糖用电动打蛋器高速打发。在打出鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，待蛋清慢慢变白，泡泡越来越多时再加三分之一的细砂糖，待泡泡变得越来越小，越来越密集时加入最后的三分之一细砂糖。

高速搅打至九成发，即湿性发泡，湿性发泡即提起打蛋器，有打蛋头与盆里的蛋白霜有大弯勾的状态。

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，手法要轻，用翻拌的方式混合，一定记得不要搅拌，避免消泡。

将混合均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜的盆中，翻拌均匀。