吕福顺，姜猛，解放军306医院，营养餐厅
寿桃是汉族神话中可使人延年益寿的桃子。《太平御览》卷九六七引 汉 东方朔 《神异经》：“东北有树焉，高五十丈，其叶长八尺、广四五尺，名曰桃。其子径三尺二寸，小狭核，食之令人知寿。”
寿桃也指祝寿所用的桃，一般用面粉做成，也有用鲜桃的。神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。为什么用桃祝寿，称为寿桃，这首先得从桃本身来说起，作为水果甜、鲜、纤维素含量高，含有维生素E，这是抗氧化抗衰老的，果糖有滋补强身的作用，特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化，便秘都有好处。汉族民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。
《神农本草》上“玉桃服之，长生不死”的文字，《神异经》说“东方树名曰桃，令人益寿”。这些书也是根据汉族民间的众说，共识而总结出来的。《王贞农书》认为桃为“五木之精”，驱邪必自扶正，用桃祝寿也就有了祝颂的意思了。
原料：中筋面粉250克 牛奶145克 酵母3克 无铝泡打粉3克 进口红、绿色素适量
做法：
1、中筋面粉、牛奶、酵母、无铝泡打粉混合揉成光滑面团，醒发30分钟；
2、取一小块面团，加适量红绿色素揉匀备用；
3、白面团平均分成6份；
4、反复揉至表面光滑，整形成桃子形状；
5、用刮板在桃子一侧印出一道深深的印子；
6、取一小块绿色面团，先揉成纺锤状；
7、按扁，印上树叶的纹理；
8、把叶子翻面，再把桃子放在叶子上面；
9、把做好的生坯放到锅中，醒发30-40分钟；
10、大火至水开，转中小火15分钟，熄火后等5分钟再揭开锅盖取出寿桃；
11、取一新牙刷，蘸一点点红色素（尽量的少），把牙刷放在桃子上方，用筷子掸牙刷，让色素均匀的落在桃子上即可。
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