青稞是藏族的一种饮料。一般要和主食一起食用。青稞的材料是酥油和浓茶，两者加工而成了青稞。做法是先将适量酥油放入专门做的桶中，加上食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄捣拌到酥油与茶汁溶为一体，就成了我们的青稞。
青稞酒是用绿色为主要原材料，是我国西北地区最流行的谷物酒类，而且青稞酒的做法非常简单，和南方的甜酒做法有异曲同工之处，是用7成熟的谷物在酒曲的功效中，放入常温下发酵48小时-72小时。
青稞酒的口感清甜美味，度数不高，因此不容易醉，而且更容易醒酒，因此不论男女老少都可以吃。青稞酒含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、葡聚糖含量都特别丰富，比一般的谷物都要高出许多倍。
青稞酒的成分有别于一般的白酒，里面含有一种β-葡聚糖的成分，而且青稞酒口感好，常喝还可以预防高血脂、高胆固醇，降低血糖。对身体有很多好处，因此被称之为保健养生酒。
青稞酒也是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友必不可少的。青稞是高原上一种常见的饮料，尤其是在藏族最常见，在藏民的家里一般是和主食一起饮用的。青稞的材料主要是由酥油以及浓茶制作而成的，将两者混合在一起加工之后就变成了青稞。青稞也能制作成酒，常见的就是青稞酒了，它是藏族人民最喜欢喝的一种酒，只要是有欢庆的节日，那么藏民都会拿出青稞酒来喝。
不仅如此，青稞酒具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
1、促进人体健康发育。青稞酒里面含有很稀有的营养成分，而这些营养成分又是我们人体所必须的，比如说核黄素、尼克酸等等。常喝的话对我们的身体发育非常有好处。
2、青稞酒含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。
3、结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病的预防作用：世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物,青稞酒葡聚糖含量是小麦的50倍。
4、清肠通便、清除体内毒素：含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量是小麦的15倍。
5、缓解胃部不适：含有独特的支链淀粉，支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，青稞酒对病症有缓解和屏障保护作用。
6.青稞酒含有对人体有益的微量元素。我们的身体是需要很多微量元素来支撑的，而青稞酒就含有很多这种微量元素，比如钙、铁、锌、硒等矿物质元素都含有很多。
7.治疗疾病。世界上葡聚糖含量最高的农作物就是小麦了，而青稞酒的葡聚糖含量是小麦的五十倍，因此经常喝青稞酒能够预防心血管疾病以及糖尿病。
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