今年的夏天来得有些晚，到了这周才真正有些夏天的感觉。每一年夏天，绿豆汤、冷面、冰西瓜等等都是标配。绿豆清火去燥，非常适合在夏天食用，搭配百合、薏米煮成汤或是简单煮一碗绿豆粥，都是不错的选择。今天我们来看看绿豆百合汤、绿豆棒冰、绿豆糕如何制作吧！
绿豆百合汤
将绿豆、百合泡1小时。泡好后洗干净，沥水。
然后将绿豆倒入锅内，加入适量的水，烧到绿豆酥软后放入百合和冰糖再烧一会，就可以了。
绿豆棒冰
将绿豆清洗干净，最好能提前浸泡3个小时，不泡也没关系。将绿豆、水和冰糖放进炖汤锅中，大火烧开后转小火炖半个小时，最好用滤勺捞去绿豆壳 ，大概在快煮好的时候开下大火，绿豆壳就会浮上水面，这个时候可以捞去 80%的绿豆壳。
待煮好的绿豆汤冷却后，装入洗干净的棒冰盒子里，装9分满，盖上盖子，送入冰箱冷冻，6个小时左右，就可以完全冻硬。好了，享用吧！
绿豆糕
绿豆清洗干净浸泡一夜。泡好的绿豆去皮，如果没有机器，就只能够辛苦双手了，很容易剥开的。去皮的绿豆放入锅中蒸，蒸至绿豆用手轻轻一捏就成绿豆沙时即可。
蒸好的绿豆放入容器中碾压成豆沙状。接着将食用植物油和黄油放入锅中，小火加热至黄油融化，绿豆沙放入锅中，不停的翻炒，翻炒至绿豆沙越来越粘稠，然后分两次放入白糖，喜欢甜味重一些的，可以多添加一些糖。翻炒至白糖全部融化，绿豆沙成团状关火。
绿豆沙放凉后，根据模具的份量分成小团。（也可以包入豆沙做馅料）最后压出花型即可。
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