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凉拌手撕茄子的做法(凉拌手撕茄子)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-11 19:06:10
导读

酸辣爽口的手撕茄子,做法简单,开胃下饭,十五分钟就上桌!一蒸二拌三浇汁,开胃下饭解油腻,好吃!转眼间九月就要结束了,金秋十月即到来。这些天又是下雨又是太阳的,气温变化反复无常。最近吃啥肉都不香,买菜时难得碰上紫皮茄子,买了几个回家凉拌着吃。比红烧,素炒都美味,简单易做,色香味俱全,超级下饭,一顿两碗饭都不成问题,上桌比鱼大肉受欢迎。茄子的吃法有很多种,但我家吃的比较多的就是凉拌的,有时偷懒时蒸一蒸

酸辣爽口的手撕茄子,做法简单,开胃下饭,十五分钟就上桌!一蒸二拌三浇汁,开胃下饭解油腻,好吃!

转眼间九月就要结束了,金秋十月即到来。这些天又是下雨又是太阳的,气温变化反复无常。最近吃啥肉都不香,买菜时难得碰上紫皮茄子,买了几个回家凉拌着吃。比红烧,素炒都美味,简单易做,色香味俱全,超级下饭,一顿两碗饭都不成问题,上桌比鱼大肉受欢迎。

茄子的吃法有很多种,但我家吃的比较多的就是凉拌的,有时偷懒时蒸一蒸,直接蘸着调料吃,简单快捷又好吃下饭!今天给大家分享一道我平时爱吃的茄子做法,一蒸一撕一拌,十几分钟轻松上桌,茄子又香又开胃,每次做几乎都光盘,没胃口吃它准没错。个人觉得这样凉拌出的茄子,味道比炒出来的香,不管夏天还是秋天,吃着都合适。没有吃过凉拌手撕茄子的朋友,可以试试这一做法,味道真的很不错,开胃又解腻!

凉拌手撕茄条

​食材:紫皮茄子3~4条,青红辣椒,大蒜,香葱,生抽,蚝油,白糖,少许香醋。

做法:

1、​茄子洗净,去蒂,对半切开。茄子尽量选购紫色茄子,做出来好看些。

2、锅里烧水,水开放入茄子,大火蒸​8~10分钟,取出放凉再手撕。

3、蒸茄子的时间, 将辣椒剁末,大蒜剁末,香葱​切末。

4​、起锅倒油,放入蒜蓉炒香,再放入剁辣椒炒出香辣味。

5、放入生抽,蚝油,白糖和少许醋翻炒均匀,关火即可。​

6、放凉的茄子,撕成条,码入盘中。将炒好调料浇在茄子上,撒上葱花即可。一份好吃又开胃下饭的凉拌手撕茄子就做好。

小贴士:茄子选择紫皮茄子,做出来更颜色好看一些。购买细长一点的比较容易蒸熟,时间根据茄子的大适当调整。喜欢吃辣的朋友可以用小米辣来调节即可。

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