昨日，长江日报记者在全市设施蔬菜“四新”技术现场观摩会了解到，今年新增350个蔬菜品种，包括具有抗癌功能的紫色辣椒、可以降低血糖的降糖椒、既能炒着吃又能下火锅的食用菊花等等，丰富了武汉市民的菜篮子。
抗癌的紫色辣椒 长江日报见习记者詹海波 摄
在现场可以看到，金灿灿一片食用菊争相绽放，引来众多参会人员围观拍照。东西湖区农技中心负责人陈红介绍，这种食用菊花名叫食菊、甘菊，是菊花中味甘芳香的栽培品种，具有清热解毒、平肝明目、降低血压等保健功效，不仅可以炒着吃、下火锅，还可以切丝入馅做成菊花酥饼和菊花饺。
金灿灿的食用菊 长江日报见习记者詹海波 摄
据悉，这是武汉市目前惟一一种既可以观赏又可以食用的菊花，今年夏季从河南开封引进，11月份即可上市与市民见面。陈红介绍，新品种蔬菜多有保健功能，价格至少比普通蔬菜高出一倍。
菊花的用途到底有多广泛？
菊花是一种药食同源的常见花卉，国人赏菊、食菊的习惯，一直绵延了几千年。 当光彩照人的菊花在秋风中摇曳多姿时，它也可在餐桌上精彩纷呈；养眼，亦养身。
菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶 资料图
菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。
菊花肴：用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。
菊花羹 资料图
温馨提示
食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿厚实，有艾蒿味极苦,不可吃。
饮菊花茶时，可随意加入砂糖或冰糖，增加风味，又定神稳心。
泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花。
泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大，或是服用时间过长，均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时，尤其明显。
出品：长江日报全媒体
来源：长江日报见习记者詹海波、网络等
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编发：王戎飞
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