第一次做加馅的蛋糕,不知道能否成功,纯粹是出于好奇,抱着试试看的心态来做的,没想到效果还真不错。馅料用的是自制的红豆沙,香甜好味道。
主料:鸡蛋3个,白砂糖40克,玉米油25克,低筋面粉75克,红豆沙120克
辅料:精盐1克
1.将红豆沙分成10克/份,团成球,一共是12个红豆沙球,
2.将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀,
3.将3个蛋白中加入40克白砂糖,用电动打蛋器打成干性发泡状态,
4.将蛋黄液倒入蛋白糊中,
5.筛入低筋面粉和盐,
6.翻拌均匀,
7.将蛋糕糊装入面糊分离杯中,
8.在12连模具中,挤入一半蛋糕糊,放上红豆沙馅,
9.再挤入一半蛋糕糊,将红豆沙球盖住,
10.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤20分钟,11.
12.烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。
这些量,用12连玛芬模具,正好可以烤12个小蛋糕。
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