冬季的兰州，
就是各种和羊肉有关的美食天堂。
但凡食物中沾染了
味美鲜嫩的羊肉，
那种来自肺腑的温热，
如同一个干燥厚实的
手掌烘捂着身体，
无论多大的风，
无论是否又是一个
无雪的冬天，扛过去，多大事！
提到羊肉泡馍，
很多人第一反应是西安
兰州人的羊肉泡馍，不一样的是
汤是汤，肉是肉，饼是饼
可以任意组合
饼可以泡着吃，可以干着吃
其实在兰州，
很多人不会将饼子泡在汤里，
而是就着羊肉粉丝吃！
现在已经进入到寒冬
不如现在就给自己来一碗羊肉泡吧
热乎、解馋、满嘴留香……
羊肉泡馍简称羊肉泡，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因为它暖胃耐饥，素来是西安和西北人民的最爱，现在天气如此严寒，来上一碗羊肉泡馍，简直冬日之最佳食物。
话说兰州的羊肉泡，
羊肉鲜嫩不膻是最大的特色，
而且泡起来似乎更多一份
西北人的豪爽气。
看不见一小丁一小丁的馍，
多的是一大块一大块的面饼
和羊肉混合在一起的简单直接。
也仅仅是几秒钟的时间，
之前还“百炼钢”的面饼
被滚热的羊肉汤瞬间浸泡成“绕指柔”，
那种吸溜入口的喷香顺畅，
差不多就是一碗羊肉泡最撩人的所在。
有人这样吃：
撕扯着大块面饼浸入羊肉汤中，手拿一瓣糖蒜，待羊汤温度稍降，夹着一块松软的面饼和大片的羊肉尽数塞入口中，不慌不忙的咀嚼中，再来一瓣糖蒜或者萝卜干入口，味道鲜香十足过瘾；
也有人这样吃：
羊汤还烫，先掰开面饼蘸着窜香的辣椒酱，入口提味，然后再夹起大片羊肉和粉条送入口中，先咸后淡的舒爽感，又是羊肉泡的另一种奇妙境界。
不管怎么吃，
一份精心烹制的好羊肉
总能带来最愉悦的口舌感受。
所有对于美食的最高评价，
就如同赞美一个秀色可餐的美人；
而对于美人赞美的最高境界，
或许就是不过大脑地拿来
你最中意的一道美食形容。
而这个冬天，一碗羊肉泡，
足以形容带给你温暖与妥帖的那个人。
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