肥肠粉是广大人民群众最喜欢的食品之一，深受各个年龄段的人们的喜爱，现在我就来分享一下我们这边的肥肠粉做法吧。
首先我们把买回来的肥肠洗净然后放水里面焯水，沥干，里面的油也要适当地弄干净点，不然油太多，影响口感，切成一小段。
切好以后再用热水焯一下，这样做的目的是再次将多余的油水还有别的一些东西洗干净，这样做出来的肥肠才更好吃！
热锅下油，把准备好的小米椒姜蒜倒入，煸炒出香味，然后开小火倒入肥肠，继续煸炒，注意控制火候，接着放入盐鸡精料酒，开大火翻炒一分钟，转小火放香料粉翻炒，加入适当的水烧开，最后来点辣椒粉，一小勺蚝油，就可以起锅了，这样肥肠就做好了。
粉，我们这边用的是米粉，用的干粉，用开水把它泡软来，就可以食用了。
最后谢谢大家的关注。
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