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凉拌牛肉的做法最正宗的做法(凉拌牛肉牛肉的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-11 17:03:41
导读

凉拌牛肉牛肉的做法主料:牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵调料:大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量做法步骤:1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序,全程大约45分钟。4、程序结束,放气后打开锅盖

凉拌牛肉牛肉的做法

主料:牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵

调料:大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

做法步骤:

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序,全程大约45分钟。

4、程序结束,放气后打开锅盖,炖好的牛肉,软而不烂。

5、牛腱捞出来,晾凉后切成薄片,纹理很漂亮。

6、调一碗料汁,大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉,再加入所有的调料放入碗里,拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里,加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上,拌匀,香辣不腻,超好吃的凉拌牛肉就做好了。

凉拌牛肉牛肉的做法和配料

1.先将牛肉洗净切好备用;2.将牛肉放入锅中焯一下水捞出;3.另起锅放入适量的水、姜片、八角、香叶、花椒、盐、牛肉;4.将焖好的牛肉切成薄片放入碗中,再加入香菜拌一下即可。

凉拌牛肉牛肉的做法大全

凉拌熟牛肉的做法

步骤1

熟牛肉切薄片(切薄片这一步很重要),香菜择干净洗过切小段,蒜瓣压碎切沫

步骤2

准备一个大碗放入牛肉,蒜沫,喜欢胡萝卜得可以放点胡萝卜丝。

步骤3

起油锅,小火放入辣椒粉(这一步很重要),闻到香味就可以浇入大碗。

步骤4

碗内放入酱油,糖,香油,醋,拌匀,最后撒上香菜,一道美味的凉拌牛肉就可以吃了。

怎样做牛肉凉拌牛肉

1、准备好牛肉片300g、味淋适量、清酒适量、清水适量、洋葱适量、白胡椒盐适量、糖适量、酱油or生抽适量、黑胡椒粉适量、蛋一个(没有也不要紧)、葱点缀、白芝麻点缀

2、洋葱洗干净切好,清水、味淋、清酒,按照2:1:1的比例,混合。水高度没过洋葱

3.一路大火开始煮洋葱。然后拿出酱油或者生抽倒入。

4.也倒入牛肉和糖、胡椒,继续大火煮。到差不多的时候,小火收汁。

5.烧沸腾水,把蛋迅速倒入,倒入的速度和姿势比较重要,要让蛋不散、蛋白都包裹住蛋黄。

6、火候很重要,外面蛋白要熟透里面蛋黄要流动。

7、牛肉收汁完成盖在饭上,放个蛋

凉拌牛肉的做法 最正宗的做法熟

十五分钟即可

原料:前腿键子肉1000克、精盐、味精、酱油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、红辣椒碎、料酒、芫荽、葱、姜、蒜末

做法:

1、将前腿键子肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块。

2、锅中倒入清水,大火加热后,放入牛肉,在开水中略煮一下,捞出后用冷水浸泡,让牛肉紧缩。

3、将葱、姜放入清水锅中,加入花椒、料酒、精盐,煮开后再放入牛肉继续以大火煮15分钟装至小火到肉熟透,连肉带水一同倒入盆内。

4、待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后,再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片,盛入容器内。

5、将芫荽择洗干净,切成长段。

6、取净碗,放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精盐少许,加入牛肉中稍拌,再加入红辣椒碎拌均匀装盘,撒上芫荽即成。

凉拌牛肉肉 做法

主料

牛肉(肥瘦)500克

调料

料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量

王刚的凉拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净

2、大葱洗净切成段,姜洗净切成片备用

2、放入沸水锅中,放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出

3、热锅放入少许花生油,将花生放入锅内翻炒,要一直翻炒,小火将花生炒出香味就可以出锅了

4、放凉的牛肉切片,用碗装好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗净切成小段,放入牛肉中,在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱,用筷子将所有的食材搅拌一下装盆,淋上香油,撒上葱姜丝

凉拌牛肉牛肉的做法视频

凉拌牛肉一般会选择牛腱子肉,牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,还有花腱,腱子心,边腱等分法。牛腱子肉外面有肉膜,肉里有筋,且筋肉相同呈花形分布,这样的牛肉经过卤制后口感非常好,是最适合用来制作卤菜的牛肉。

而且选择卤好的牛腱子肉,切的时候,在颜色上也会更加饱满,切盘凉拌摆盘时会更加漂亮的,菜品的颜值也是我们能够感受和品尝美味的一个重要条件哦

凉拌牛肉的做法?

食材准备:牛肉400克

辅料准备:小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克

步骤——

1、准备好牛肉,切成薄片;

2、切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食盐拌匀;

3、花生碾碎,香菜和小米椒分别切碎;

4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入(喜欢醋味,可以滴一点醋);

5、搅拌至均匀即可食用。


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