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法式甜点面包布丁(法式奶油蛋糕图片)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-11 15:08:19
导读

美丽,美味,入口即化!焦糖布丁甜点是法国美食中的一道著名菜肴。它是酥脆的焦糖皮下的精致奶油。您只需要四种成分,该过程本身最多需要 10 分钟,其余的将由烤箱完成。配料:蛋黄 4个糖 70克脂肪霜 500毫升香草(豆荚中的香草,香草糖或提取物) 个人口味焦糖配料:糖 1勺步骤:你只需要蛋黄,你可以用蛋白制作蛋白酥皮。此食谱的奶油可以是任何脂肪含量,但请记住,您使用的产品的脂肪含量百分比越高,菜肴的卡

美丽,美味,入口即化!焦糖布丁甜点是法国美食中的一道著名菜肴。它是酥脆的焦糖皮下的精致奶油。您只需要四种成分,该过程本身最多需要 10 分钟,其余的将由烤箱完成。

配料:

蛋黄 4个

糖 70克

脂肪霜 500毫升

香草(豆荚中的香草,香草糖或提取物) 个人口味

焦糖配料:

糖 1勺

步骤:

  • 你只需要蛋黄,你可以用蛋白制作蛋白酥皮。此食谱的奶油可以是任何脂肪含量,但请记住,您使用的产品的脂肪含量百分比越高,菜肴的卡路里含量就越高。我使用33%脂肪含量的奶油。作为调味料,我使用了香草糖和天然香草。
  • 拿一个深碗,倒入蛋黄,加糖。将蛋黄与糖混合至顺滑(重要的是混合)。
  • 将奶油倒入平底锅中。如果你使用香草荚,那么把它切成两半,刮掉种子,加入奶油中。将奶油加热到大约 40 度,这样做是为了让糖溶解得更快。
  • 将温热的奶油倒入蛋黄中,用打蛋器搅拌均匀。由于热量,糖会很快融化。混合直到糖完全溶解。
  • 以小尺寸的耐热模具为例。对于甜点,150毫升的体积就足够了,然后奶油会烤得更好。将奶油状物质倒入模具中。我一般会得到4份。
  • 用牙签刺穿表面上的大气泡,以免它们破坏成品甜点的外观。将沸水倒入烤盘中,使其到达模具中间。
  • 将烤箱预热至170°C,放入装有甜点的烤盘。烘烤 35-40 分钟。成品奶油更像果冻,如果你摇晃它,它会颤抖。这是正常的,冷却后,甜点稳定下来。
  • 将装有甜点的模具从沸水中取出,先放在桌子上冷却,然后放入冰箱至少 4 小时或者一晚上。
  • 奶油冷却后,将其取出并撒上糖。半茶匙足够。通过摇晃模具均匀涂抹。
  • 做一个焦糖皮。为此,我们需要一个烹饪燃烧器。用它来融化糖。如果您没有燃烧器,则将甜点放在烤箱中的热烤架下。焦糖化时注意不要烫伤自己!

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