主料：荔浦芋头1个；排骨1根。
配料：盐3克；白糖5克；蚝油15克；料酒15克；生抽20克；白胡椒粉0.5克；花生油15克；生粉6克；香葱1根。
第一步：先把食材准备好，做这道菜食材很关键，最好选用正宗的荔浦芋头，吃起来更香，粉粉糯糯的。
第二步：蒸排骨一般不会焯水，但不去血水的话，蒸出来会很腥，可以在清水中，加入一把面粉，放入排骨，抓洗5分钟左右，再过两三遍清水，这也是去血水的好办法之一。
第三步：洗干净的排骨，控干水分，加入盐、白糖、蚝油、料酒、生抽，抓拌均匀。再加入生粉和花生油，继续抓拌均匀，锁住排骨中的水分，蒸出来的排骨口感鲜嫩不发柴。
第四步：戴上一次手套，把荔浦芋头的皮削掉，清洗干净，切成小块，摆入盘中，再把排骨摆在上面。
第五步：蒸锅烧开水，再放入芋头排骨，大火蒸40分钟，撒上葱花，增加香味，即可上桌享用。芋头不要切太大，否则很难蒸透，有条件的可以把芋头炸一遍，吃起来更香一些。
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