一、西芹炒牛肉中西芹用炒水吗？
答；西芹炒牛肉中西芹用炒水吗〔炒水〕。
用料
牛里脊肉 100克
西芹 3根
红椒 1个
生姜 1小块
大蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 1勺
鸡精 少许
糖 少许
生粉 1勺
玉米油 适量
做法步骤
1、牛里脊肉切成薄片
2、加1勺生粉，半勺食用油（防粘）
3、搅拌均匀
4、西芹红椒切成段，大蒜生姜切片
5、锅热加油，先将牛肉下锅翻炒至变色
6、盛出备用
7、锅中底油，爆香姜片蒜片
8、下西芹红椒翻炒一会
9、加入牛肉翻炒
10、加入料酒，生抽翻炒
11、加盐，少量糖，鸡精翻炒均匀即可
二、西芹炒牛肉做法？
【烹饪食材】：芹菜一把，牛肉一块，鸡蛋一颗，红辣椒一把，小米辣一把，生姜一块，大蒜两瓣，清水半碗，盐一小勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺，油一勺，鸡精一小勺
【烹饪步骤】：
1、牛肉尽量切片切薄一点，注意要逆纹路切；
2、牛肉切好之后放进碗中向中加入鸡蛋清、生抽一勺、老抽一勺、半碗清水、淀粉一勺；
3、戴上一次性手套，用手抓匀之后再放入食油一勺，腌制半个小时；
4、芹菜冲洗掉灰尘和泥土把芹菜根切掉，剩下的部分切成三公分左右长的芹菜段，生姜切丝，大蒜剁碎，小米辣切段备用；
5、炒锅里热油，下牛肉开大火翻炒到牛肉变色盛出来放进碗里；
6、剩下的油不要动，把小米辣和姜蒜放进锅里，大火煸炒出香味；
7、放入芹菜到一勺食盐，炒两分钟左右，把牛肉再次放进锅里翻炒均匀，加一勺生抽、一勺鸡精，翻炒均匀之后出锅即可
三、川芹炒牛肉做法？
用料：牛肉 250克，芹菜 400克，料酒 1勺，红苕淀粉、生抽、玉米油、盐、泡椒泡姜、郫县豆瓣适量。
做法步骤:
步骤 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用。
步骤 2 泡椒泡姜切碎备用。
步骤 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用。
步骤 4 锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用。
步骤 5 锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油。
步骤 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟。
步骤 7 将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。
步骤 8 出锅装盘即可。
四、西芹炒牛肉的做法，泡椒西芹炒牛肉怎么做好？
西芹炒牛肉
1
西芹切段洗净。牛肉切丝然后加入适量的料酒和淀粉调均备用。大蒜和姜随便切。
2
坐锅下油爆香大蒜和姜出香味。接着下西芹下去大火翻炒均匀、翻炒1分钟、
3
下点盐调味。
4
一点生抽适量、
5
把西芹赶到锅一边去。中间倒点油。把牛肉丝放下去中火炒几下。炒至变色后和西芹一起翻炒至熟。
6
放点味精即可、
7
成品
小贴士
也可以先炒牛肉丝捞出，后面再一起炒也不错的、
五、麦芹炒牛肉怎么做？
材料：麦芹、胡萝卜、腊牛肉、生抽、盐
步骤：
1.麦芹洗干净，切小段。为了增加口感可以去掉芹菜叶。但是老母亲说芹菜叶浑身都是宝我就留下了。
胡萝卜洗净切小段、腊牛肉切小段。
2.热锅加油，爆香花椒。放芹菜、胡萝卜、牛肉翻炒，生抽调味。
3.注意火候哦。大火爆炒几分钟就OK了。放盐出锅。
美味的芹菜炒牛肉就做好啦。当然用生牛肉口感会更棒。
六、牛肉炒药芹怎么做？
牛肉用淀粉先按摩一下，然后将准备好的药芹倒入，切点新鲜的红辣椒丝儿，一起翻炒后放入腌制好的牛肉再一起炒，放点鸡精，盐，生抽就可以了
七、西芹炒牛肉怎么做？
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
八、西芹炒牛肉的做法？
主料
牛肉一块，芹菜一颗，蒜适量，生姜适量，大葱一颗，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量
1、将整块牛肉切成片放入碗中。
2、将洗干净的芹菜切段。
3、将剥好皮的大蒜切片。
4、将处理好的生姜切片。
5、将洗干净的大葱切段。
6、将洗好的红辣椒切段。
7、牛肉中加入食盐、五香粉、味精、淀粉、耗油、料酒和老抽，搅拌均匀腌15分钟。
8、起锅烧油，倒入腌好的牛肉片。
9、炒至牛肉片变色后捞出。
10、起锅烧油，放入葱姜蒜、红辣椒、芹菜和木耳。
11、加入食盐、味精、五香粉、耗油、老抽和料酒，炒至芹菜成熟。
12、倒入牛肉片，翻炒均匀后即可出锅。
九、西洋芹炒牛肉的做法？
西芹炒牛肉
主料3人份
牛肉50克
西芹3片
红萝卜半根
辅料
生抽1勺淀粉1勺姜2片油盐适量
步骤1
准备原材料；
步骤2
烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出；
步骤3
牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟； （这是牛肉鲜嫩的诀窍， 一定要记住哟）
步骤4
热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒；
步骤5
翻炒到牛肉变色后捞出备用；
步骤6
锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒；
步骤7
煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒；
步骤8
再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒；
步骤9
最后加入盐调味即可。
步骤10
盛入盘中。
烹饪技巧
1 焯西芹的时候加入少许盐和油能让西芹的颜色更翠绿； 2. 牛肉要逆着肉的纹理切； 3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水， 抓匀， 让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。
十、毛芹炒牛肉家常做法？
材料：牛肉200g，蒜3粒，柿子椒1个，食盐，酱油，花椒，调和油。
做法：
牛肉切成小块，过开水煮大概三分钟，把血腥味去掉，捞出来备用。过开水煮大概三分钟，把血腥味去掉，捞出来备用。毛芹去叶，切成四厘米左右小条。当肉六成熟时，将毛芹倒入锅中，翻炒三分钟左右。倒入切好的辣椒和大蒜，继续翻炒一分钟左右即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
