最近掀起开工便当的风潮，带饭也不知道该带什么好？今天小姿想跟大家分享一些适合做便当的菜，适合上班族携带的美味便当你一定不要错过！做法简单，颜值高营养好，再也不用为吃什么而忧伤！
不是所有的菜都适合拿来做便当的，那么选择一些快手简单又兼备营养的菜尤为重要。荤菜多是鸡肉、牛肉、五花肉这些；绿叶菜不适合作为便当的食材。蔬菜可以选择芥兰、西兰花、花菜、芹菜、莴笋等本身较硬且不易变黄的种类。
香菇卤肉饭
1.洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
2.锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用
3.把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂
4.加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味
5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色
6.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。
7.炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可
红烧平菇
1.平菇用清水洗干净，撕成小朵
2.做锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆烫一下
3.捞出攥干水份待用
4.锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味
5.倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅
黑椒鸡肉饭
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水侵泡半小时，去除农药存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
11.大火收汁，煮制浓稠即可关火盛出
香辣藕丁
1.莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色
2.干红辣椒剪段洗净籽，青椒切成小丁
3.将藕丁倒入沸水中焯2分钟，盛出备用
4.锅里热油爆香蒜末和花椒，下入红辣椒、青椒丁炒香
5.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后
6.放入1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺孜然粉调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅
黄焖鸡米饭
1.把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
2.鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能入味，最好腌制过夜入味）
3.把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
4.碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁
5.锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色
6.炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒
7.加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8.加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁
9.待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟
10.土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.
虎皮青椒
1.青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了
2.锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压
3.不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒
4.准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水
5.倒入料汁大火翻炒入味即可出盘
香菇滑鸡饭
1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）
3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟
4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
7.鸡肉闷熟后，放入一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用
回锅鹌鹑蛋
1、锅烧热，不粘锅倒入2勺油，打入鹌鹑蛋
2、鹌鹑蛋煎至两面焦黄捞出待用
3、锅内放入油，放入蒜末爆香，放一勺豆瓣酱小火炒出红油
4、放入煎好的鹌鹑蛋快速翻炒均匀
5、放入红椒青椒大火翻炒几下即可出锅
孜然土豆丁
1.土豆洗净，削皮后切成方丁
2.锅里水烧开，放入土豆煮1分钟捞起沥干水分
3.热锅冷油，下入土豆丁
4.小火煎至土豆粒四面焦黄酥脆
5.锅里留底油，加入蒜末爆香，一勺豆瓣酱煸出红油
6.放入土豆丁翻炒均匀，加入1勺孜然粉、白芝麻、1勺辣椒粉、3克盐调味即可
宫保鸡丁
1、胡萝卜削去皮，切成与鸡胸肉差不多大小的块
2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小。加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许腌制入味
3、碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
4、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
5、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。
6、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。
7、加入胡萝卜丁翻炒
8、加入葱段，用事先兑好的调味汁勾芡
9、最后一步，加入炸香了的花生粒
10、即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
能提前准备的都提前备好，不能提前准备的早点起床。每家每户情况不同，大可以根据自己的喜好和需求做调整。从明天开始带便当,就是爱自己的最好方式！
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