板栗炖牛肉可口又美味
By 豆粉976433
用料
- 板栗 300克
- 牛里脊 600克
- 生姜 7、8片
- 草果 1个
- 白胡椒粒 2克
- 毕拔 2克
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 香叶 3、4片
- 独头蒜 5、6个
- 大葱 1根
- 胡麻油 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 少许
- 红辣椒 少许
- 大料 适量
做法步骤
1、把牛里脊清洗干净，切成比板栗大一点的方块。在牛肉块里加入料酒、老抽、生抽和淀粉淹一淹。
2、锅里添胡麻油开小火，把八角、毕拔、花椒粒、白胡椒粒和草果（弄碎）上述调料碎爆香。爆香的调料用网格漏勺把油倒入铁碗，调料装钢丝调料球备用。把铁碗的油倒入锅里再添入生姜、蒜片和大葱炒黄爆香。
3、把淹好的牛肉块放锅里炒成三成熟。
4、把炒好的牛肉、调料碎钢丝调料球加入高压锅，按炖肉键。
5、把板栗放入热水中把皮泡软，轻松切掉头部，再放到开水中煮1、2分钟。
6、煮了的板栗包括细皮很快剥了一大盘，这个好办法顺便介绍给豆友。
7、把剥了皮的板栗取300克，放入普通锅煮成9成熟时，再把高压锅里炖熟的牛肉倒入板栗锅，加食盐、红辣椒炖一炖搅拌均匀，收一下汤，加少许鸡精出锅装盘。
小贴士
我是一次多剥点板栗，炖牛肉用了300克，剩下的板栗冻冰箱可以煮或炒着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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