红薯，学名为番薯，也叫甘薯、山芋，也有地方叫地瓜，湖北四川等地叫红苕。
喜欢吃红薯的人很多，蒸着吃、煮着吃、烤着吃，还可入菜……
红薯适应性强产量高，作为重要的杂粮作物，广泛种植于华北、山东、浙江、福建等地。有哪些地域代表品种呢？
1.山东：烟台烟薯
烟薯25号以高甜出名，是由烟台农科院甘薯研究所通过杂交技术选育的「烘烤专用型」红薯，烟薯25，名字的含义为：山东省烟台农科院培育的编号为25的红薯。曾以食用风味、含糖量、鲜薯产量三个“第一”在全国甘薯测评中拔得头筹。
烟薯 25 号产自山东烟台，但种植区域广泛到河南、安徽、江苏等地。据说在北方很多城市，烟薯 25 号几乎占据了烤红薯市场的大半江山。
烟薯25号个头大小适中，含糖量高、水分足，烤熟之后口感非常香甜，还能流出来蜜汁。
自己在家用微波炉就能烤。红薯洗净，保留皮上的水分，用厨房纸包好，放进微波炉高火加热3分钟，翻面后再加热3分钟，美味香甜的烤红薯就出炉啦~
2、福建：六鳌蜜薯、连城地瓜干
福建漳州浦县的六鳌半岛，日照时间长，海滨沙土又疏松通气，利于甜味的积淀，因此这里所种植的“六鳌蜜薯”，甜度要比普通红薯高出许多；在沙地种植，薯身也非常光滑干净。
六鳌蜜薯的体型大多是细长的，吃过来香甜中带一丝丝咸味，口感偏粉糯一些。除了适合烘烤，还适合放到粥里一起烹煮。
福建连城出产红心地瓜，深加工的红心地瓜干，是名优特产“闽西八大干”之首，也是国家地理标志产品，国家级非物质文化遗产。连城，处于福建西部山区武夷山脉南段，被誉为“红心地瓜干之乡”。
红薯干的制作过程相当繁琐，经摊潮、洗净、煮熟、切片、晒干、复蒸、复晒、再蒸、再晒而成。因其煮熟晒干后，再加两道复蒸的工艺，遂得名为“倒蒸红薯干”。
3.陕西：临潼板栗红薯
陕西西安临潼板栗薯是像板栗一样干、面、甜的红薯，刚煮熟时就能闻到一股板栗的清甜香，有板栗的口感，酥酥粉粉。临潼，土地属于沙土土壤，十分适合红薯生长。
板栗红薯个头不大，甜度高，但水分含量少，不适合烤着吃，用来蒸着吃特别美味。
板栗秦薯皮特别薄，蒸煮后薯皮会裂开，薯肉是黄心的哦。
4、浙江：临安天目山小香薯
浙江临安的天目山小香薯产自弱碱、富硒、半沙性的土地上，个头不大，红皮黄心，皮比纸薄，口感软糯甘甜，具有粉、甜、香、糯四大特点，优势是细腻无筋。
天目山小香薯由浙江省农科院和浙大强强联合，耗时12年，从几千个甘薯品种中优选而出加以培育的学霸红薯，拥有农作物品种鉴定书，是“浙江省十二五十大好品种”。
5.河南：汝阳红薯
汝阳红薯是河南省洛阳市汝阳县的特产，入选国家农产品地理标志认证。汝阳位于河南省洛阳市，汝阳这个地方日照充足，土质疏松，土壤中富含多种矿物质元素，非常适合红薯的生长。
汝阳红薯外观多为长椭圆形，单个重量多在150克以上，外皮呈紫红色，肉质细腻，口感是又沙又甜。
6.云南：黄金蜜薯
黄金蜜薯，来自云南延种多年的特有老品种。黄金蜜薯的果皮和果肉都是黄色，蒸熟以后软糯香甜，无筋无丝是他最大的特点。
无论是转入微波炉还是放入烤箱，野外土窑烤或者隔水蒸熟，熬粥糖水，吃起来都不会觉得腻。
7.四川：遂宁红薯
“遂宁红薯”还有个很形象的名字，叫做“薯小鲜”，它包括老大524、老二520、老三523、老四525、乖乖幺妹528。
遂宁524红苕因“5月栽种，2两一根，4寸远一窝”而得名，也是国家地理标志产品。吃起来香甜软糯，口感独特，淀粉含量高。
8.海南：澄迈桥头地瓜
澄迈桥头地瓜，是海南知名农产品。产自海南澄迈的桥头地瓜，属于富硒地瓜。澄迈县西北部的桥头镇，沙地土壤，沙地土质疏松，通风透气，雨水充足，气温较高，非常有利于红薯中甜度的累积，该地也被誉为海南的“富硒之乡”。
桥头地瓜红皮黄心，蒸熟后粉糯香甜，吃起来是又面又沙。
吃红薯的注意事项：１）不要空腹吃。红薯的含糖量非常高，空腹食用会刺激身体大量分泌胃酸，让你有一种“烧心”的感觉。２）吃红薯别忘减主食，红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当。3)单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
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