当下宜宾：关注宜宾人，影响宜宾城。合作联络：13568593043
文/ 静爷
宜宾好吃的太多了，宜宾燃面你不能错过，宜宾烧烤你不能错过，宜宾火锅你不能错过…
宜宾的“全竹宴”你更不要错过，大名鼎鼎的熊猫大餐，不吃你要后悔~
“全竹宴”的菜品，全是跟竹有关的，竹笋、竹荪、竹花等，和大熊猫吃的一样，哈哈。
当然了，要想吃全竹宴，你最好还是到蜀南竹海去，那里有400多种竹子，开发了一两百道菜品出来。
图：璐稔
白油珍笋，一般我们喊“白油玉兰”、“白油兰片”~
笋子本来就鲜香，做成玉兰片之后，仅仅用油清炒，都香的很。
炒的兰片，最好是嫩尖，有白油，当然就有红油啦，加豆瓣、辣椒~
图：张伟
不同品种竹子的笋，也有不同的做法~
泡笋，一般就是选用这种细长的笋，突然我忘了它的名字。
这种小小的，是冬笋，还没有冒出土来，就被挖了，炒肉最好吃啦，嫩的很~
春笋，也有人喊它“梦笋”，人家也是还在土里呆着，就遭挖出来了~
这种笋，嫩，炒肉吃啊~
这种应该是四季竹笋，个头大，笋肉多，切成小坨小坨，五花肉也切成小坨坨，炖起吃安逸~
鸡爪竹笋呢，最佳吃法，是切成薄片，炒来吃（图可能不是鸡爪笋，找不到图了）~
笋要够薄，油要够多，朝天椒也要切的碎碎的，一定要够多~
这是硬头簧竹笋，笋子小个小个的，笋肉很少，就切片炒吧~
苦竹笋，切片烧汤，苦笋肉片汤、酸菜苦笋汤啊~
炒也可以，偏苦一些~
继续说“全竹宴”，这是竹花，也叫竹燕窝，也是一种菌~
长在竹子窝窝上，一丛一丛，无法人工种植，采下来时是黑色的，要多淘洗，里面有些小杂物，竹叶啊什么的。
常见的菜品就是竹燕窝炒蛋，嫩香嫩香的~
图：陈泓宇
这道菜叫“生态养生竹燕窝”，哎呀，做法真是多，还可以炒就是了~
竹荪兰片汤~
竹荪是种菌类，长在竹丛中，炖汤很鲜，再和上兰片，哇，鲜上加鲜~
图：张伟
竹荪的最佳吃法，就是炖汤啦，竹荪炖鸡~
图上这个就丰富了，还加了四川的“包元”，肯定鲜的很~
竹荪裙衣做的创意菜，一口一个~
图：张伟
竹荪也可以炒，鲜~
图：陈泓宇
创意菜，蝴蝶竹荪盖，好少哦，哈哈
图：璐稔
泡椒竹荪，这个菜口味重一些~
竹荪，你吃的时候，会发现一些会偏白，有些会偏黄~
老板说，偏黄的，是没有熏制过的，也不知道是不是~
长的时候，竹荪是白色的~
图：璐稔
竹荪还没有长出裙衣，就是竹荪蛋啦，滑溜溜的~
竹荪蛋，一般就是切成小坨，炒来吃~
味重一些，要好吃一些，比如泡椒炒竹荪蛋~
图：张伟
对滴，竹荪蛋大多时候都是配泡椒等味重的配料一起炒~
竹荪蛋这长这个样子，实际是丑一些，胜在非常鲜~
“全竹宴”，应该还有这个吧，黄粑，就是用竹叶子、笋壳子包的~
图：张伟
竹筒饭，米放竹筒里蒸出来的，饭上带了竹子的清香~
很多时候我都感慨，住在宜宾的幸福之一，就是有笋子吃，一年四季，各种笋子~
竹林里生笋子了，是需要适当挖掉一些笋子的，笋子太密了，反而不是那么好~
特别像鸡爪竹、硬头篁这些品咱，是一丛一丛长的，笋子留的太多，笋子长不大，竹也细~
挖掉一些给我们吃了，腾出空间，剩下的笋会长得很壮，长成很粗的竹子~
哈哈，这是我自己想的哈，要不然怎么能心安理得地…吃笋呢~
还想一年四季都吃 ^_^
“全竹宴”有一两百道菜，想吃完，花钱又费肚子，不过吃上几道菜、做上几道菜，是完全没问题滴~
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
