今天为大家分享下大白菜的制作大全，希望能帮助各位，喜欢美食的朋友不要忘记点个关注，后期还有更多精彩的美食分享。
油浸大白菜
主料：大白菜-400克，红椒-30克
佐料：姜丝、葱丝、色拉油、蒸鱼鼓油、老抽、盐各适量。
做法：
1>大白菜洗净，从中间切开。红椒洗净，切丝。蒸鱼鼓油加老抽、盐、水入锅中，烧开制成鼓油汁。
2>沸水中加盐，下入切好的大白菜，用旺火煮至白菜八成熟，取出拜入盘中，撒上红椒丝、姜丝、葱丝，再浇上鼓油汁。
3>锅中色拉油烧热，浇在大白菜上即可。
油浸大白菜
油焖白菜
主料：白菜心-500克，笋片-25克，冬菇-15克，火腿末-5克。
佐料：色拉油、盐、白糖、鲜汤、老抽、蒜片、姜末、料酒、水淀粉各适量。
做法:
1>白菜心洗净，切成两片。锅入色拉油烧热，放入白菜心炸至断生，捞出，控净油。
2>另起锅入油烧热，放蒜片、姜末翻炒，入笋片、冬菇片、白菜心，加料酒、老抽、白糖、盐、鲜汤烧开。
3>转小火闷入味，淋水淀粉炒熟，撒火腿末即可。
油焖白菜
糖醋白菜
主料：白菜帮-300克，海米-25克。青椒-50克
佐料：水淀粉、花椒、香油、鲜汤、白糖、醋、盐、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、植物油各适量。
做法：
1>白菜帮洗净，切条形块。青椒洗净，切比白菜块小一点的条块。海米泡发，洗净备用。
2>锅入植物油烧热，放入花椒粒炸香，捞出，放入白菜帮块翻炒，再放葱丝、姜丝、蒜片、海米炒匀。
3>接着继续加醋、白糖、盐、酱油、鲜汤，盖上盖稍微闷下。
4>最后加青椒块翻炒，用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
糖醋白菜
白菜软炒虾
主料：大虾-250克，白菜帮-200克
佐料：盐、料酒、鸡精、醋、香油、葱花、葱姜丝、花生油各适量。
做法：
1>白菜帮切成条状，虾剔除虾线，切成两段。
2>锅内加油烧热，入葱姜丝爆锅，倒入虾段，小火煸炒，炒至虾色泽红润时加入白菜条。
3>转小火炒熟，加盐、料酒、醋、鸡精调味，加葱花，出锅时淋上香油，炒均匀即可。
白菜软炒虾
辣白菜卷
主料：白菜心-300克
佐料：葱末、姜末、青红椒丝、醋、植物油、辣椒油、酱油、白糖、盐、牙签各适量。
做法：
1>白菜心洗净，切成长段，用牙签串成卷或用白线捆成卷。
2>白菜放入漏勺中，热油浇熟，去掉牙签在盘中摆成塔形，撒上青红椒丝。
3>锅内加底油，用葱末、姜末、盐、酱油、白糖、醋、水勾汁，出锅浇在白菜上面，淋上辣椒油即可。
辣卷白菜
麻辣白菜
主料：大白菜-350克
佐料：花椒、干辣椒、鲜红辣椒、植物油、酱油、料酒、盐适量。
做法：
1>大白菜洗净，掰成块，干辣椒切成节，鲜红辣椒切成圈待用。
2>锅中入油烧热，放入花椒略炒，再下入干辣椒炒至变色，倒入白菜、盐翻炒，烹入料酒、酱油炒匀出锅，撒上红辣椒圈即可。
麻辣白菜
鸡汁扒白菜
主料：白菜-300克
佐料：胡椒粉、鲜鸡汤、水淀粉、植物油、盐各适量。
做法：
1>白菜掰成块，洗净备用。
2>锅入植物油烧热，放入白菜块煸炒，加入鲜鸡汤、胡椒粉、盐，煮至白菜熟软入味，捞出装盘。
3>锅内汤加水淀粉制成芡汁，浇在白菜上即可。
鸡汁扒白菜
白菜炒木耳
主料：大白菜-200克，黑木耳-200克，青尖椒、红尖椒各50克。
佐料：姜末、剁椒、植物油、豆瓣酱、盐各适量。
做法：
1>白菜洗净，切片。黑木耳用水泡开，洗净撕成小块，青红尖椒洗净切成段。
2>锅烧热水，放入白菜片焯一下，迅速捞出，过凉，沥干。
3>锅入植物油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱、剁椒、青红尖椒段稍炒。
4>稍炒后，放入白菜片、木耳块旺火炒熟，加盐调味即可。
白菜炒木耳
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