这款咸奶油杏仁蛋糕卷 ，松软绵密的蛋糕体 加上咸味的奶油、香脆的杏仁片， 一口下去真是太有幸福感了。 这次我用了来自新西兰的奈特兰草饲黄油，高品质的天然乳脂黄油，健康草饲，奶香浓郁，非常不错哦！
By 阿茶子ludy 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 50克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 45克
- 馅料:
- 黄油 60克
- 细砂糖 12克
- 盐 1.5克
- 淡奶油 150克
- 杏仁片 适量
做法步骤
1、首先来制作蛋糕卷。牛奶和食用油倒入容器内。
2、打蛋器搅打至充分乳化。
3、充分乳化如图，较粘稠，表面看不到油花。
4、筛入低筋面粉。
5、画“Z”字，搅拌至无干粉。
6、蛋清与蛋黄分离。将蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀。
7、蛋清加少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发。分三次将白砂糖加入。
8、打发至大弯勾即可。
9、将打发的蛋清取三分之一加入蛋黄糊中翻版均匀。
10、所有的蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀。
11、蛋糕糊倒入烤盘，轻轻震两下，去除大气泡。
12、烤箱160°烤25分钟左右。
13、现在来做馅。将黄油放下室温下软化，我用了奈特兰单位黄油，是来自新西兰的纯天然乳脂黄油，非常健康。
14、加入白砂糖和盐，用电动打蛋器充分搅打，再分三次加入淡奶油，搅打至稠厚的状态。
15、这时蛋糕已经烤好了，取出晾凉。
16、抹上咸奶油，卷起。在表面再抹上一层咸奶油。
17、表面撒上烤好的杏仁片。
18、切开，可以开吃啦。现在有中和了奶油的腻 ，所以吃起来也不会觉得太腻。
小贴士
1.黄油和淡奶油都要是常温的， 不能是刚从冰箱拿出来的 ，那样打出来容易水油分离。 2.蛋糕烤好后，拿出来轻轻震几下，避免蛋糕回缩。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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