一、昂刺鲫鱼豆腐汤？
原料：昂刺鱼、豆腐、盐、醋、胡椒、姜片。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、豆腐切块，姜切片。
第3步、热锅热油放入鱼，稍煎一下。
第4步、点少许的醋，加入适量的水。（水一次性给足，中途不要加水了 )
第5步、汤开后加入豆腐。
第6步、千煮豆腐万煮鱼，多煮会，起锅前用盐胡椒调味即可
二、宝宝吃鲫鱼还是昂刺鱼？
建议两种鱼换着吃，因为这样营养更均衡。
鲫鱼是我国四大淡水鱼之一，而且营养丰富，价格便宜，尤其是野生的鲫鱼，不但口感鲜美，而且营养价值更高。所以家长可以经常买一些新鲜的野生鲫鱼，然后再配上少许豆腐，做成鲫鱼豆腐汤，给宝宝吃，但是鲫鱼刺多，给宝宝吃鱼肉的话，一定要当心。
昂刺鱼大部分是野生的，而且蛋白质的含量也非常高，做汤喝的时候口感也非常鲜美。并且昂刺鱼还具有一个很好的优点，那就是刺比较少，给宝宝吃的时候不容易卡到宝宝的喉咙。昂刺鱼的吃法也非常多，很多家庭喜欢用昂刺鱼炖面条给宝宝作为辅食吃。既能够让宝宝补充营养，也能够填饱肚子，没有饥饿感。
由于不同的鱼营养成分不同，我们平时给宝宝吃的时候千万不要局限于一种鱼，各种鱼要换着吃，才能让宝宝营养均衡。
三、六种人不宜吃柿饼？
一般糖尿病、体弱多病以及消化不良人群，同时容易出现肠梗阻人群，不适合吃柿饼。
1、糖尿病：柿饼里面含有较多的糖分，糖尿病人在摄入以后，可能会导致体内的糖分出现明显的升高，从而出现胰岛素升高，引起疾病加重。
2、消化不良人群：消化不良人群的肠胃是比较虚弱，柿饼是一种比较难以消化的食物，会增加胃肠道负担，从而出现病情加重，干扰到正常的胃部消化。
3肠梗阻人群：柿饼频里面含有的果胶以及单宁酸，进入人体以后，会跟胃酸出现以反应，从而形成凝胶，反复形成以后会出现胃结石，容易引起肠梗阻疾病。
4、体弱多病：体弱多病人群是因为自身抵抗力和免疫力比较弱，同时代谢能力较慢，摄入以后会导致胃肠道以及排泄负担加重。
柿饼里面虽然含有较多的营养物质，可以补充体内所需，但是也有很多的禁忌，不可以当早餐吃，也不可以空腹吃，也要避免和海鲜一起摄入，可能会引起中毒症状。正常人群可以适当的摄入，但是避免过多摄入，预防不良疾病发生。
四、昂刺鱼豆腐汤如何去腥？
再做昂刺鱼豆腐汤时，要加入生姜料酒。因为生姜和料酒，可以去除昂刺鱼的腥味，还可以给昂刺鱼豆腐汤增加香味。
五、昂刺鱼豆腐汤 王刚？
主料：昂刺鱼两条、绢豆腐1盒
辅料：大葱一根、生姜一块、大蒜一个、小葱、蒜苗、新鲜小茴香适量
调味料：蚝油、盐、白胡椒粉各适量
做法
1、准备昂刺鱼两条，一条约300g， 宰杀掏去内脏，清水冲洗干净，放入盆中用料酒腌制15分钟。
2、茴香切成段备用，小葱、蒜苗切末，大蒜、生姜切片备用。
3、起锅烧热，再倒入食用油，待油温烧，然后下入腌好的昂刺鱼，大火单面煎鱼30秒，再下入生姜蒜片爆香。
4、然后将鱼翻面继续煎30秒，加入开水漫过鱼身，待汤汁转白，将绵豆腐用勺子舀出来慢慢放入，再加入适量食盐，继续加盖转中火炖煮5分钟。
5、开盖后加入茴香段，挤入适量蚝油，加入白胡椒粉，继续煮1分钟。
6、最后撒上葱花、蒜苗，即可出锅。
六、昂刺鱼豆腐汤的做法？
昂刺鱼豆腐汤是一道经典的川菜，下面是它的做法：
材料：
- 昂刺鱼：适量
- 嫩豆腐：适量
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡精或盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 精盐：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 昂刺鱼先去鳞掉切段，然后用清水涮洗干净备用。
2. 嫩豆腐切成小块备用。
3. 将葱切成葱花备用，姜切成姜片备用，蒜瓣切成蒜蓉备用。
4. 在锅中倒入适量的植物油，放入姜片煸炒出香味后，捞出姜片。
5. 接着将昂刺鱼段放入锅中翻煸几下，然后加入一些料酒，焯水。
6. 捞出昂刺鱼段。
7. 在锅中加入适量的清水，放入炖锅或汤锅，大火烧开。
8. 煮沸后，加入昂刺鱼段，豆腐块，盐，生抽，鸡精或盐等调味料。
9. 另外，在小碗里加入一些生粉调成稀状，倒入锅中挂薄芡。
10. 最后，撒上葱花和蒜蓉，滴入少许香油，即可关火。
热腾腾的昂刺鱼豆腐汤就做好了，可以搭配米饭一起享用。
七、昂刺鱼和鲫鱼哪个好？
答：昂刺鱼比鲫鱼贵，所以说昂刺鱼好。
黄颡鱼是淡水养殖名优品种，无鳞，肉质细嫩，无肌间刺，味道鲜美，深受广大消费者欢迎。[1]多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。具有适应性强、养殖范围广、群体产量高等特点。
八、宝宝吃昂刺鱼好吗？
可以。昂刺鱼只要一根龙骨，没有别的小刺，完全是可以给宝宝当做辅食的，并且昂刺鱼的营养丰富，比其他鱼要好吃。也可以经常做给宝宝吃。
九、产妇可以吃昂刺鱼？
可以吃的，昂刺鱼是淡水鱼里面营养价值极高的一种鱼
十、昂刺鱼豆腐汤怎么做？
用料：
昂刺鱼500克，嫩豆腐1块，葱1段，姜 3片，盐1小勺，胡椒粉4勺
做法：
1、新鲜的昂刺鱼洗净备好
2、嫩豆腐切块备用
3、油锅烧热后将鱼下入锅中煎至两面金黄注意 煎鱼时不要频繁翻动，避免把鱼翻烂，等一面煎的差不多的时候再翻面 如果怕粘锅，就在下鱼之前在油锅中撒点盐，这样可以避免粘锅
4、一面煎至金黄后翻面
5、锅中加入适量的水，加盖烧开
6、烧开后再煮5分钟左右，这样汤汁会更奶白一些。然后下入切好的嫩豆腐1分钟后加入胡椒粉，盐，少许鸡粉
7、出锅，撒上葱花。一碗热腾腾超级鲜美的鱼汤就做好啦
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