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泡凤爪的家常做法要放盐吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-11 07:16:40
导读

泡凤爪的家常做法要放盐吗泡凤爪是广东省一道传统美食,相信大家都吃过或听说过。凤爪的肉质鲜嫩,入口即化,搭配独特的香辣调料,令人回味无穷。一般来说,泡凤爪的家常做法中确实需要放适量的盐,以增加口感和保持食材的新鲜。下面,我将向大家介绍一下泡凤爪的家常做法。材料准备:新鲜鸡爪500克姜片适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量老抽适量黑醋适量糖适量辣椒油适量蒜末适量做法步骤:1. 鸡爪洗净,剪去指

泡凤爪的家常做法要放盐吗

泡凤爪是广东省一道传统美食,相信大家都吃过或听说过。凤爪的肉质鲜嫩,入口即化,搭配独特的香辣调料,令人回味无穷。一般来说,泡凤爪的家常做法中确实需要放适量的盐,以增加口感和保持食材的新鲜。下面,我将向大家介绍一下泡凤爪的家常做法。

材料准备:

  • 新鲜鸡爪500克
  • 姜片适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 黑醋适量
  • 糖适量
  • 辣椒油适量
  • 蒜末适量

做法步骤:

1. 鸡爪洗净,剪去指甲,焯水后捞出备用。

2. 热锅中加入姜片和料酒,煮开后放入焯过水的鸡爪,焯煮1分钟后捞出沥水。

3. 取一个干净的容器,将焯煮好的鸡爪放入其中,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。

4. 腌制好的鸡爪放入蒸锅中,用中火蒸15分钟后关火。

5. 蒸好后的鸡爪捞出待凉。在一碗中加入适量的生抽、老抽、黑醋、糖,搅拌均匀,制成凉爽的调料汁备用。

6. 锅中加热适量油,放入蒜末煸炒出香味,撒入少许盐调味。

7. 将蒸好的鸡爪放入炒好的蒜末中,翻炒均匀,使调味更加入味。

8. 关火后,加入适量的辣椒油,拌匀后淋上准备好的调料汁,再拌匀即可。

一些小贴士:

1. 泡凤爪的时候一定要加入适量的盐,这样能够使鸡爪更加入味。如果不加盐,口感会相对单调。

2. 在腌制鸡爪的过程中,可以根据个人口味调整盐的用量,但要避免导致过咸。

3. 在腌制的时间中,可以加入一些葱姜蒜等调料增添香味,提升风味。

4. 炒鸡爪时要使用中小火,以免糖花糊底。

5. 可以根据个人口味喜好调整辣椒油的用量,增减辣度。

以上就是泡凤爪的家常做法,简单易学,口感鲜美。希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味的小吃。祝大家做菜成功,享受美食时光!


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