一、韭菜鸡蛋馅儿怎么调？
、我们首先将准备好的食材摘一下，将韭菜的老叶子和烂的摘掉，然后再清洗干净，甩开水分，然后放入盆中再稍微控一下水备用
2、然后我们将准备好的鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后加少量的料酒，然后再加一些凉白开，搅拌均匀备用
3、锅中加入油，油热之后倒入打好的鸡蛋液，然后开小火慢慢煎，用筷子快速打散，这样把蛋液炒熟，筷子打散之后盛出，晾晾备用
4、韭菜控干水分之后，然后把韭菜切成小粒，尽量的切的小一些，韭菜切碎之后盛入盆中，倒入适量的熟油搅拌均匀备用
5、将炒好的鸡蛋倒入搅拌好的韭菜中，用筷子搅拌均匀，再加入少量的盐和鸡精，搅拌均匀，再加入适量的虾皮，搅拌均匀备用这样鸡蛋韭菜馅就做好了。其他调料，比如：十三香，葱，姜，蒜之类就不要放了，因为很容易覆盖韭菜的鲜味。
6、我们将做好的韭菜馅包成饺子，然后在锅中加入适量的清水，水开之后下入包好的饺子，大火烧开，水开之后加入一勺清水，这样反复打水2次饺子就成熟了。
这样做出来的韭菜鸡蛋饺子鲜香美味，韭菜味道浓郁，而且不出水，非常的好吃又美味。
二、韭菜鸡蛋馅儿怎么抱团？
韭菜除理干净，洗好沥水备用，鸡蛋炒好和韭菜放在一起加佐料拌匀，然后用面皮包好即可。
三、韭菜鸡蛋木耳虾仁香菇馅儿调法？
先把韭菜香茹洗干净，鸡蛋炒好拌碎晾凉虾仁切成小块，然后切韭菜，香茹焯水切粹，把韭菜香茹虾仁一起放入鸡蛋中，加盐搅拌即可。
四、韭菜鸡蛋肉馅儿怎么和？
主料
鸡蛋4个
韭菜600g
面粉800g
调料
食盐适量
味精适量
调和油150ml
韭菜鸡蛋肉馅水饺的做法
1.鸡蛋炒熟后，用筷子快速的搅成碎块！
2.猪肉切成肉茉后，入锅炒个七八分熟就可以！
3.韭菜洗净切成茉！
4.鸡蛋碎，和肉碎晾凉后放入切好的韭菜，加油，加盐加入适量的味精后拌均！
5.用温水和面，和好面团最好醒半个小时！
6.将面条揉成面条型，揪成面剂子！
7.将面剂子擀成饺子皮，不要太厚了！
8.开始包饺子，呵呵，这步就不用说了吧，大家应该全会了，记得韭菜馅的饺子，饺子边一定要捏严了，要不然一煮的话就会开口了。
9.站排了，等着检阅喽，所有的饺了全包好喽，一会就下水游泳喽！
10.起锅，入水，水开后，加一点点盐后放饺子，中火煮，水再沸腾的时候，加一点冷水，反复二三次后，饺子全漂在水面上了，饺了就熟了，开吃！
五、韭菜鸡蛋馅儿的饺子怎样调馅好？
洗好的韭菜斜刀成45度切成碎末（斜刀切的目的，能够让韭菜与鸡蛋更好的粘连在一起，以免馅心松散不易操作）切好的韭菜先加上香油，提前拌匀备用（既能锁住韭菜的香气，也可以避免在制作过程中韭菜出水）。
鸡蛋打入碗中加入调好的水淀粉、白米醋2克、盐1克充分搅匀。
净锅烧热加入食用油30克，三成热后放入八角小火炸香取出，在放入胡萝卜茸，保持最小火炒出红油。
随后放入搅拌好的蛋液，先把火关上，利用锅中余温将鸡蛋炒散、待蛋液微微凝固成形，再开小火，将鸡蛋快速炒成碎末成芙蓉状。
（注意火不能大，炒制的时候要不停推动锅底，快速炒散炒碎，不能炒老，保持水嫩的状态，以便更好地与韭菜粘连。）
六、茴香鸡蛋馅儿怎么调？
准备适量小茴香，六颗柴鸡蛋，茴香切末放碗中备用，将鸡蛋打入碗中搅匀备用，起锅烧油，倒入鸡蛋炒碎盛出放入茴香末中，加十三香、味极鲜酱油、味精、盐搅拌均匀即可。
七、韭菜猪肉的馅儿怎么调？
韭菜猪肉是一种非常常见的馅儿，其制作方式简单，味道鲜美。为了制作出更加美味的韭菜猪肉馅儿，可以按以下步骤进行调制：
1. 准备好需要的材料，包括猪肉末、韭菜、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精等。
2. 将猪肉末加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将韭菜洗净切成薄片，葱姜切末备用。
4. 热锅冷油，倒入葱姜末爆香，加入调制好的猪肉末炒至断生。
5. 加入韭菜片翻炒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
通过以上方法，可以制作出口感鲜嫩、香气扑鼻的韭菜猪肉馅儿。同时，根据个人口味也可以适量加入其他调料进行调味，制作出更加适合自己口味的饺子馅儿。
八、韭菜鸡蛋饺子馅儿做法？
饺子是我的最爱，一周能吃个几次，不过都是肉馅儿的多些。
韭菜鸡蛋馅儿也是非常好吃的，步骤：
1.取鸡蛋三个打入碗中，打散加料酒搅拌均匀，炒锅放适量油烧热，将蛋液放入炒成型，用铲子捣碎，一旁放凉备用。
2.取一把韭菜洗干净控水切碎，为了锁住韭菜的水分，要往切碎的韭菜里放一些香油，搅拌均匀，让每个韭菜粒都粘上香油。
3.取面粉加少许盐，加水和成不软不硬的面团，放一边醒半个小时，中间要多揉揉，让面有一定筋性。
4.现在我们来拌馅儿，在韭菜里再放入点切碎的木耳，姜碎，把放凉的鸡蛋碎为放入，加盐，五香粉，耗油，一起搅拌，一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了，下一个工序就是擀皮包了
