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剁椒凤爪的做法和配方

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-11 07:15:37
导读

剁椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜,特别是在湖南地区,它的做法和配方非常有特色和口感。今天我就来为大家介绍一下如何制作剁椒凤爪。材料:鸡爪 - 500克剁椒 - 适量姜 - 适量蒜 - 适量料酒 - 适量生抽 - 适量香油 - 适量白糖 - 适量食盐 - 适量鸡精 - 适量做法:步骤1: 鸡爪的处理将鸡爪放入开水中焯水煮2-3分钟,捞出后冲洗干净。用刀将鸡爪的尖端切去,然后把鸡爪从关节处剁开,尽

剁椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜,特别是在湖南地区,它的做法和配方非常有特色和口感。今天我就来为大家介绍一下如何制作剁椒凤爪。

材料:

  • 鸡爪 - 500克
  • 剁椒 - 适量
  • - 适量
  • - 适量
  • 料酒 - 适量
  • 生抽 - 适量
  • 香油 - 适量
  • 白糖 - 适量
  • 食盐 - 适量
  • 鸡精 - 适量

做法:

步骤1: 鸡爪的处理

将鸡爪放入开水中焯水煮2-3分钟,捞出后冲洗干净。用刀将鸡爪的尖端切去,然后把鸡爪从关节处剁开,尽量保持爪子的完整性。

步骤2: 准备剁椒料

将姜和蒜剁碎,剁椒切成细末。

步骤3: 炒制剁椒酱

在锅中加热适量的香油,放入剁椒、姜末和蒜末炒制,炒出香味后加入适量的料酒。

步骤4: 炒制鸡爪

  1. 将处理过的鸡爪放入炒制好的剁椒酱中翻炒均匀。
  2. 加入适量的生抽、白糖和食盐,继续翻炒。
  3. 加入适量的水,将鸡爪煮至变软。
  4. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀。

步骤5: 上桌

将炒制好的剁椒鸡爪装盘,撒上适量的香油即可。

完成!现在您可以品尝到美味的剁椒凤爪了。

剁椒凤爪是一道美味可口的川菜,它的酱香味和口感都非常独特。不仅鸡爪鲜嫩多汁,而且由于剁椒的加入,它的味道更加鲜美。而且,剁椒还有助于健胃消食,增加食欲。所以,剁椒凤爪不仅适合作为下酒菜,还是家庭聚餐的一道佳肴。

希望这道剁椒凤爪的做法和配方对您有帮助。尽情享受美食的同时,也别忘了分享给您的朋友和家人。祝您好胃口!


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