易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

给坐月子的人喝鲫鱼汤放什么调料(坐月子吃的鲫鱼汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-11 07:13:53
导读

媳妇坐月子一个月老公胖了三斤全是因为这碗鲫鱼汤,老婆喝汤,老公吃肉。食材:鲫鱼、 香菜或香葱、白胡椒粉、、醋、五香粉 、糖做法:1、从小贩手里拿过收拾好的鲫鱼,油炸前用厨房纸尽量拭干水分防止爆溅。2、在处理好的鲫鱼上切花刀,方便之后的炸鱼环节及炖汤入味。3、把处理好的鲫鱼下油锅干炸,注意不要碰到鱼,依靠大火高油温,让鱼皮和蛋白质难以分离,这样鱼皮就能紧紧贴在鱼肉上。4、炸鱼的过程中切记不要碰鱼,可

媳妇坐月子一个月老公胖了三斤全是因为这碗鲫鱼汤,老婆喝汤,老公吃肉。

食材:鲫鱼、 香菜或香葱、白胡椒粉、、醋、五香粉 、糖

做法:

1、从小贩手里拿过收拾好的鲫鱼,油炸前用厨房纸尽量拭干水分防止爆溅。

2、在处理好的鲫鱼上切花刀,方便之后的炸鱼环节及炖汤入味。

3、把处理好的鲫鱼下油锅干炸,注意不要碰到鱼,依靠大火高油温,让鱼皮和蛋白质难以分离,这样鱼皮就能紧紧贴在鱼肉上。

4、炸鱼的过程中切记不要碰鱼,可以轻轻拿锅铲碰一碰或是晃一晃锅,鱼皮和鱼肉会自然地成为一体,且不粘锅。

5、确认鱼肉可以离锅之后,再把鱼翻过来炸,不要来回炸,鱼炸得越透,汤会越浓越白,所以炸得越透越好。

6、炸完之后,准备一锅开水,切记不能用冷水。开水直接下到炸过的鲫鱼里面,水量以没过鲫鱼为宜。

7、放入少许姜片。用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。

8、大火烧开,小火熬汁,熬的时间取决于你想要的汤的浓度,黄小厨建议熬久一点哦。

9、熬好汤后加入香菜或香葱,白胡椒粉,滴几滴醋提鲜,爱意浓浓鲫鱼汤就可以出锅咯。

注意事项:

●炸鱼的小诀窍:做鲫鱼汤最重要的步骤就是炸鱼,很多妹子不敢炸鱼,其实炸鱼里最重要的一点就是一定要油温高。油的温度一定要高,鱼的上面一定要干,把表面干燥的鱼丢进大量的热油里,大火炸熟即可。

●鲫鱼汤不宜给鱼裹上淀粉:有些不会炸鱼的朋友喜欢在鱼上裹淀粉,但做鲫鱼汤时不能裹淀粉,因为裹上淀粉的鲫鱼一被水煮,淀粉就煮下来了。当然,想吃鲫鱼疙瘩汤的朋友们欢迎创新尝试。

●放不放葱:有些人会放葱段,但黄小厨不建议,因为葱段会让鲫鱼汤的白色程度下降。

●触类旁通做其他鱼汤:黄骨鱼汤,鲈鱼汤,豆腐鱼汤,黑鱼汤……一样先把鱼处理干净切花刀,入大量油的油锅炸透,再放开水入锅,这样出来的鱼汤会非常的奶白,适当调味就会非常鲜美~

● 鱼汤的量:如果是为产妇,那么建议三四条鱼熬出一碗浓汤。如果是家里喝的话,可以三四条鱼熬出一小锅汤,大家可以围坐一桌其乐融融喝汤。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文给坐月子的人喝鲫鱼汤放什么调料(坐月子吃的鲫鱼汤)链接:http://www.esxun.cn/news/520826.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3