庄臣食单
杜阮凉瓜俗名雷公凿，个头大、肉多、甘中带微甜，今天推荐的食单其操作的关键点就是要去掉白色的囊，令其更加入味。
材料：
凉瓜2条，肉碎200克，冬菇（水发后）200克，拍蒜25克，盐、糖、生抽、生粉、花生油适量。
做法：
凉瓜洗净去白色囊，切件后飞水备用；开锅下油，下拍蒜爆香肉碎，下凉瓜加适量水后盖上锅盖煮开转中小火煲，煲至瓜软加盐、生抽、糖调味，勾芡即成。
推荐：美食家庄臣
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