一、中国最老的菜？
烤肉，脍炙人口。烤肉恐怕不仅中国有，应该还是世界的。有烤肉时候，连国家都没有呢。厨师就用山火，野火去烤肉。肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。
最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。
明末清初时，蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完善。
二、中国最豪华的菜？
1、佛跳墙。佛跳墙是一道福建菜，还有个别名叫香满坛。因为食材和做法讲究而闻名，反正就是什么食材贵，就往里面放什么，像鲍鱼，海参。鱼唇了等等，而且做法相当复杂，需要10几个小时才可以成菜。
2、兰花熊掌，这道菜的重要食材就是熊掌，这是一道东北名菜，而且基本也只能在东北才可以吃到，大家都知道熊掌的稀有程度，加上这道菜做法也极其复杂。
3、冰糖血燕窝，血燕窝那更是燕窝中的极品，因为数量稀少，并且是滋补佳品，有食品中的黄金之称。
4、枸杞鱼翅汤，因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋而得名，鱼翅中含80%左右的蛋白质，所以营养价值奇高，不单能做成菜品，更是不可多得的名贵药材。
三、世界上最麻烦的菜是什么？
传说中的中东地区烤全驼。套菜，骆驼里套牛，猪，羊，狗，鹅，鸭，鸡，鸽，蛋，整只烤制，地上挖坑，据说炭火材料也是有讲究的。要几天几夜的时间才能食用。简单的方法，繁琐的过程。
不过个人怀疑真实度，该地区宗教信仰决定了这些动物里有的是不能吃的。但是理论上完全可行。估计是参照新疆烤全羊的做法臆测的。
传说中的中东地区烤全驼。套菜，骆驼里套牛，猪，羊，狗，鹅，鸭，鸡，鸽，蛋，整只烤制，地上挖坑，据说炭火材料也是有讲究的。要几天几夜的时间才能食用。简单的方法，繁琐的过程。
不过个人怀疑真实度，该地区宗教信仰决定了这些动物里有的是不能吃的。但是理论上完全可行。估计是参照新疆烤全羊的做法臆测的。
四、中国哪里的菜最出名？
国十大名菜：
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京三大知名烤鸭店：全聚德、便宜坊、大董烤鸭店。、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
五、在中国最流行的菜是什么菜？
在国内比较受欢迎的估计川菜吧。
六、中国哪菜最便宜？
中国最便宜的美食你吃过什么？先说好，不能吹牛。中国是一个历史悠久的国家，文明古国，经过几千年的流传发展，造就了现代文明；中国自古就是一个农业大国，饮食文化是古代文化中最重要的一部分，饮食文化经过几千年的发展和改善，越来越符合当代人的水准；中国的美食有很多，古往今来，各不相同。世界那么大，还有好多美食是你没见过、没吃过的，今天就来看看印度美食！西瓜放进火里烤，打开之后你绝对想象不到里面是什么！
昨天有闺蜜问我，说我中国最便宜的美食我吃过哪些，这对于我来说还不简单吗，我一个地地道道的农村人，我感觉我吃的东西都挺便宜的，我一下子能给她列一张表。哈哈哈，看看有你们吃过的没？第一个，浆面条，在我们那里是2块钱一碗的，你们吃过吗？酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰
第二个，老式冰棍，如果能在放学后吃到一根甜甜的冰棍，应该是小孩子最幸福的事情之一了。那时候是的老冰棍是超便宜的，我记得应该是在1毛钱左右吧，现在想想还是挺幸福的，不过这个是真的算是那时候最便宜的美食了。
第三个，胡辣汤，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的。胡辣汤在我们这是算比较便宜的，早上一碗胡辣汤在加两个油条就更完美了，在我们这吃一顿，吃到饱不会超过5块钱的。
七、全球最顶级的中国菜？
1、饺子/Dumplings
饺子是中国的传统美食，非常具有代表性，很多地方逢年过节必吃的一种食物。如此简单，却分量极重的饺子，现在已经成了外国人必不可少的代表菜，由饺子演变成的包子跟锅贴什么的，在外国也是特别受欢迎。特别是日本，饺子已经成为他们心中最受欢迎的中国菜。
2、宫保鸡丁/Gong Bao Chicken
这道菜在国外，被称为“Gong Bao Chicken”，这完全是英译过去的。这是很多中国人餐桌上必点的一道菜。曾有人对外国人做过采访，询问哪种中国菜是他们最喜欢的，宫保鸡丁被多次提名，说明此菜肴很符合他们的口味。
3、糖醋里脊/Sweet and sour pork
这道菜在外国人最喜欢的中国菜里，排名第一，这点我倒是同意。酸甜可口，拥有诱人的外表，看起来就特别有食欲，别说外国人喜欢，连中国人都对他们爱不释手呢。
4、春卷/Spring rolls
虽然这是一种广东有名的小吃，但是我相信春卷已经普及到全国各地。特别是很多早点摊子，都有卖。外国人也很是喜欢春卷，据说外国人现在也有在自己制作春卷，只是好像皮厚了点。可见中国春卷虽然廉价，但是却是一个能走出国门的美食，影响极大。
5、烤鸭/Roast duck
中国最具有代表的美食，烤鸭绝对占重要的地位，不仅历史悠久，且名气不俗。在过去，就已经是众位访华的外国人所喜爱的美食。这绝对能称得上外国人来中国必须要吃的一道美食。
经常在电视上看到各个国家的人，在中国餐厅吃着中国菜，然后对着镜头赞叹中国菜很好吃。这一点就很能说明中国菜有很大的魅力。相信中国菜能越走越远，让更多的人知道，了解中国饮食文化。
八、中国最火的泰国菜？
冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
九、中国最牛菜是谭家菜吗？
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。谭家菜是唯一保存下来，由北京饭店独家经营的著名官府菜
十、做工最麻烦的糕点？
三不沾是河南当地的一道传统美食，而它之所以叫三不沾就是因为，三不粘，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。 这道菜的特点是软香油润、浓甜不腻；有益智、开胃的功效。但它其实就是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制而成的，需要非常高的厨艺才能做出来。
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