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花型豆沙面包

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-11 07:11:34
导读

健康功效鸡蛋:养血黄油:活血化瘀食材用料高筋面粉250克奶粉10克纯牛奶100克白砂糖20克相克食物酵母3克盐3克鸡蛋1个相克食物黄油20克表面:全蛋液少量熟芝麻少量豆沙适量花型豆沙面包的做法1.成品图2.口感软绵香甜,非常好吃3.除黄油以为的食材全部放入,先放液体后固体的顺序:倒入牛奶,鸡蛋,再倒入面粉,奶粉,在中间位置挖个洞放酵母,白糖和盐对角放4.启动揉面功能,揉至

健康功效

鸡蛋:养血 黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 250克 奶粉 10克 纯牛奶 100克 白砂糖 20克相克食物 酵母 3克 盐 3克 鸡蛋 1个相克食物 黄油 20克 表面: 全蛋液 少量 熟芝麻 少量 豆沙 适量 花型豆沙面包的做法

1.成品图

2.口感软绵香甜,非常好吃

3.除黄油以为的食材全部放入,先放液体后固体的顺序:倒入牛奶,鸡蛋,再倒入面粉,奶粉,在中间位置挖个洞放酵母,白糖和盐对角放

4.启动揉面功能,揉至可出粗膜即可(手揉也是一样,我用面包机揉了30分钟)

5.再放入黄油

6.继续揉面至出很薄的手膜(我用的是发面面团功能,一个半小时揉面发面一次完成,所以也就不拿出来拍照了)

7.时间到,已经发酵好了,用手指戳中间,周围面团不回缩即可

8.取出揉匀排气,然后平均分成4份,盖上保鲜膜醒15分钟

9.时间到,取一个面团擀成圆形面皮,四个面皮一样大小(面皮大小决定了面包的大小,不要擀太大)

10.均匀抹上一层豆沙

11.再盖上一个面皮,再抹上一层豆沙

12.依次做好后最后一块面皮上不要抹豆沙

13.是这样叠起来的

14.用刀切十字形分成4份,中间不要切断(如图)

15.再在每一片上再切一刀,分成8份(如图)

16.在其中八分之一的面皮上再切一刀,然后把切开的两片对扭,对扭两圈后中间捏紧即可

17.花型面包生坯就完成了

18.烤盘铺上吸油纸或锡纸,轻轻移至烤盘中

19.放入烤箱,底下放盆热水二发(现在天气暖和,发酵过程也很快,半个小时就差不多了)

20.大了很多,把面包生坯取出(此时烤箱上下管160℃预热)

21.刷上全蛋液

22.再撒上白芝麻(没有芝麻也可以不放)

23.放入烤箱中上层,上下火160℃烤20分钟(烤箱温度和时间仅供参考)

24.注意上色情况,上色满意后可加盖锡纸,直至烤完

25.口感很软绵,层层拉丝,夹着豆沙的香甜,非常好吃

小贴士

面皮擀的大小决定了面包的大小,建议不要擀太大,二发后面包会变大很多,烤出来的面包就会很大,但是不厚烤箱温度和时间仅供参考


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关键词: 花型豆沙面包
 
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