南京的美食遍地都是,五福街是南京不可忽视的一条美食街,这里有众多的热门儿美食店,有一家店曾经上过早餐中国,它就是顾家包子。
这家店的名字给人一种错觉,感觉店里卖的是大包子,实际上,这家店主打的是小笼包,蟹黄汤包,菊叶小笼包,荠菜蒸包,十块钱一两是四个,性价比还是很高的,关键是东西好吃。店里的厨房是敞开式的,有阿姨在剥螃蟹里的蟹黄,包汤包,都是当着客人的面操作。
这家店一贯追求人等包子的做法,现点现蒸,他家的小笼,是不收口的,可以通过开着的口,看到里面的馅料。用筷子夹起来,感觉沉颠颠的,能感受到汤包里浓浓的汁水,轻轻地咬开一小口,将汤汁吸干净,再将这汤包吃到嘴里,一种满足感,从内而外,身心立刻觉得非常舒爽。
馅料紧实成团,有弹性,汤汁吃完回甘,但是不腻,是非常出色的小笼包,他家的蟹黄小笼包是很多老顾客来这里必点的,货真价实的蟹黄,味道香浓,有浓浓蟹香味,这是一家夫妻两个经营的小店,两个人配合默契,老板娘包汤包的手法非常娴熟,几秒钟就能包好一个,快得几乎看不见动作。
问及他们家汤包好吃的秘诀,老板娘笑着说,哪有什么秘诀呀,只要食材好,严格执行配料比做出来的东西就不会差,自己家的店当然要用心经营,一定不能在食材上偷工减料,利润薄一点,反正都是自己家人忙活,客人喜欢吃,多来几次就都有了。
在这家店里吃汤包,经常听到老南京人发出这样的声音,“我的个乖乖,这也太好吃了吧”,早餐中国之所以在众多的小笼包中选中他们家,绝对是因为这家店是可信赖的!
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