2012年初涉餐饮业，从米粉店到快餐店，到大排档和烧烤，到海鲜酒楼，再到现在名声鹊起的铭记醉鹅。其中有过成功的喜悦，也有过失败的苦辣痛楚，最困难的时候，连养家糊口都困难。铭记醉鹅掌柜的——华哥，历经磨练后，现在却愈发明确自己心中的目标和方向：怀着感恩的态度，用心做好每一道菜；真诚去回馈消费者。
铭记醉鹅《用心做好每一道菜》
爱过方知情重，醉过方知酒浓
品尝一次次刻苦铭心的苦痛
学会承受命运给你的每一记耳光
才会知道，在餐饮界
用心坚持得来的每一份收获
都是如此的难能可贵
△每天爆满
媒体报道
时空美食于7月29日，做了一期“南宁新晋人气美食TOP10”专题。铭记醉鹅凭借爆棚的人气，成功跻身排行榜前列，并且是唯一一家上榜的醉鹅品牌，全靠识货、有品的吃货们口口相传建立起的良好口碑。
地址：江南水街内
时空网友@来自丢那星的你 探店： 每次路过很多人排队，进店桌子上都摆有一个大锅，一瓶米酒一碗酱一碗高汤一碗姜蒜跟冬瓜！味道就不多说了，人爆满就是对店家的肯定！五点半后基本就没位置了！
从2016年4月开业至今，短短半年时间里，铭记醉鹅从一家只有3个店员，营业面积只有100平米的无名小店，到现在将近40位员工，营业面积到600平米餐厅。靠着一道美味到爆的醉鹅和独具特色的经典菜品，口口相传出了一个在南宁吃货圈里，名声躁动且大家都认可的名头。铭记醉鹅踏实而低调地按照自己的步调和节奏前进，以诚为本，秉持一份匠心做美食。开业至今，从未做过任何宣传，凭借健康自然的好味道，征服绝大部分爱吃和懂吃的人们的味蕾。
铭记醉鹅坚决使用新鲜健康的食材，杜绝冻品，主要的食材——鹅肉，是驰名中外，属于广东省四个优良鹅种之一，我国五大名鹅之一的阳江鹅（3个月左右）。肉质极具营养价值，并且口感柔嫩而不失嚼劲。
健康食材
伴随着冬天的寒意到来
胃口也开始向往一些能带给人温暖的食物
譬如这道鲜美入味的醉鹅
醉鹅，除了食材本身品质和烹制手法外，酱料可以算是灵魂。为了做好这道醉鹅，铭记醉鹅团队先后深入广东顺德、番禺等地考察，不断试味，研究各种上等酱料。并在此基础上，花了半年多的时间，倾尽所有心力，调制出自家独具特色并十分符合南宁人喜好的酱料。这样的专注力，心里只有那道菜的人才做得出。不论世事如何变幻，多年以后，我们停下来，想念的还是倾注情感，慢慢做出来的味道。
匠心美味
鲍汁豆腐
自家磨的豆腐，柔嫩无比，浓郁的黄豆香气，扑鼻而来。加上精心熬制24小时的鲍汁，简直是世界上最好吃的豆腐。
黑椒汁焗带皮香牛，牛肉嫩滑，牛皮柔软而不失嚼劲，强烈推荐。
……
这些营养美食，绝对是意外的惊喜
温暖你胃，治愈你的心
唯有美食的诱惑
让我们有足够理由缴械投降
当鲜美鹅肉爬上餐桌
当舌尖上的味蕾邂逅自然美味
我们卸下一身疲累，放下负担
才发现，原来身边看似简单的一道菜
从自然到你的味蕾，犹如凤凰涅槃
品一口，仿佛经历了一场人生
而背后有你看不见的用心
只不过我们都忘了去感受
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