薏米是禾本科、薏苡属的一年生或多年生草本植物，在我国已有上千年的栽培历史，是我国古老的药食兼用的作物之一，主产于河北、山东、辽宁、江苏、安微、福建等地。
植物性状
薏米株高一般为1～2米，茎秆直立丛生，粗壮，具有明显的节，叶片呈线状披针形。薏米雌雄同株，花期一般在每年的7月份，它的花为穗状花序，长6～10厘米，花序上部为雄花穗，下部为雌花穗;薏米的果期在每年的9-10月份，果实为颖果，外面的总苞坚硬，呈椭圆形，脱去颖壳的种仁就是我们日常生活中熟悉的薏米仁了。
薏米仁的营养非常丰富，蛋白质含量约为18%是稻米的两倍多，脂肪含量为12%是稻米的五倍。薏米仁含有多种维生素，尤其是维生素B1的含量较高。薏米仁还含有多种氨基酸和糖类，人体易消化吸收。
生长习性
生长于深山幽谷中，对*质气候要求不严，适应性广、抗病、抗虫、耐旱、耐寒，在贫瘠的荒坡旱地也能粗生易长，管理粗放，技术要求低。
选地整地
适宜栽培烤烟的各类*壤均可种植薏米，生产上常选用灌溉条件较好的河边砂质壤*田地种植薏米。
整地方法因种植的方法不同可分为两种：1.水栽法整地。与稻田整地相同，先灌水溶田，再用机械耕整或畜力犁耙耕整，整平后即可栽插;2.旱栽法整地：用人工、机械或畜力耕翻，起垄作畦，畦宽一般为70～80cm，沟宽20～30cm。
繁殖方法
6月中旬选择肥沃的菜园地进行播种，苗龄控制在25～30天。育苗方法有水栽法和旱栽法。水栽法采用“双龙出海”的方式有水栽插，株行距为15cm×20cm，每丛栽插2～3株苗，每隔2行留30cm区隔，待田水自然落干后开沟，开沟深度为15～20cm，将开沟挖出的泥*培壅到畦上的植株基部。旱栽法则是在畦上开双排穴(株距20cm)，每穴栽插2～3株苗，栽插时将穴内植株基部附近泥*适度压紧，晴天栽后应浇水保苗，每天1次连浇3天。
田间管理
水分管理：以“湿-干-水-湿-干”相间管理为原则，即采用湿润育苗、干旱拔节、有水孕穗、足水抽穗、湿润灌浆、干田收获措施。
辅助授粉：薏米是雌雄同株的异穗植物，同一花序中雄花先成熟，与雌花不同步，往往需异株花粉受精，一般靠风媒即可完成授粉，在开花盛期的上午10～12时，以绳索等工具振动植株使花粉飞扬，这对提高结实率有明显效果。
施肥：薏米植株高大，是需肥量大、耐肥性较强的作物。施肥的方法和数量由薏米的需肥特性和各地的施肥水平与习惯决定，应注意做好基肥和追肥的合理配比。一般基肥用量占60%～65%，穗肥占25%～30%，粒肥占5%～10%。基肥以有机肥为主，在整地时每亩施入腐熟猪牛栏粪1500kg。追肥可使用化肥，在栽后7～10天每亩用碳酸氢铵5kg对水500kg浇施提苗。在幼穗分化始期每亩用碳酸氢铵15kg(或尿素6kg)、过磷酸钙10kg、氯化钾5kg对水浇施或结合壅蔸穴施作穗肥，在抽穗始期每亩用尿素2～3kg、氯化钾1.5kg浇施作粒肥。
病虫害防治
薏米常见的病害有黑穗病(又名黑粉病)和叶枯病，害虫有玉米螟和蚜虫等。黑穗病和玉米螟是主要病虫害，发生普遍对薏米产量和品质影响较大。
黑穗病：穗部被害后肿大成球形或扁球形的褐包，内部充满黑褐色粉末(病原菌原坦孢子)。防治方法：1.实行轮作;2.及时彻底清园。入冬后将田块晒干，收集病株残体和枯枝落叶集中烧毁，并进行冬翻晒*;3.种子处理。用60℃温水浸种10～20分钟，再用布袋包好置于3%～5%的生石灰水中浸2～3天，或用1∶1∶100波尔多液浸种24～72小时，或在播种前用70%甲基托布津或50%多菌灵可湿性粉剂按种子量0.5%拌种，可减少黑穗病发生;4.药剂防治。薏米扬花结实期间每亩用30%爱苗20ml兑水50kg喷雾1～3次(若扬花结实期间天气晴好用药1～2次，遇阴雨天气则应用药2～3次)。
玉米螟：玉米螟在整个生育期均发生为害，主要为害期为旺长拔节期。可毎亩用48%毒死蜱100ml兑水50kg喷雾防治。
蚜虫：主要在薏米生长中前期发生为害。可毎亩用10%吡虫啉25g兑水50kg喷雾防治。
叶枯病：感染叶枯病的植株，叶和叶鞘初现黄色小斑，后不断扩大使致叶片枯黄。防治方法：合理密植注意通风透光;加强田间管理增施有机肥料，增强抗病能力;发生初期可每亩用40%苯醚甲环唑悬浮剂25ml兑水50kg喷雾防治。
采收加工
薏米籽粒成熟不一致，生产实践中以田间观察有80%籽粒变色且硬化充实饱满时可开镰收割。将割下的薏米植株集中摊晒3～4天，再用人工敲打脱粒或脱粒机脱粒，脱粒后的籽粒还需经过3～4天晴好天气的翻晒才可足干。足干的籽粒采用碾米机或联合米机脱去苞壳和种皮，得成品薏米仁(出仁率50%～55%)即可上市销售。
价格行情
薏米开始产新，目前已有少量新货上市，行情趋于平稳，98米8.5元，95货8元左右;进口货6.5-7元，后期随着新货大量上市，行情仍难乐观。
薏米除了可以做药材，还可用于煮粥熬汤，因为市场需求较为稳定。薏米种植对技术、环境要求不高，易于管理。因此农民发展薏米种植也能获得稳定的收入。
