茶山水浸鸡
“茶山水浸鸡”风味不错，一锅清汤放上几块树根（当地人叫“树仔头”），熟透的鸡肉香气扑鼻，鲜味无比。奇怪的是，鸡肉在汤里烧来烧去还是那样鲜嫩，一点也不老火，鸡肉烧不老的秘方在汤水中的“树仔头”，这是茶山特有的药材“五爪金龙”，在汤水中加进这些药材，不仅风味独特，而且鸡肉也烧不老。鸡肉好吃，除了会选择鸡种，关键的还是烹饪技术，而“五爪金龙”药材是他们的“镇山”之宝。
昆仑山乞丐鸡
乞丐鸡的做法是：一早将鸡劏净，吊干水，用盐和少许调料搽遍鸡全身，然后用锡纸包好，待客人点时，将其埋进预先烧红的炭泥中烘熟。厨师打开锡纸时，泥焗鸡皮脆黄，肉嫩滑，香气阵阵喷出。昆仑山泉水清甜，无论用它煮饭、浸鸡，都特别香甜，特别好味道。所以客家砵仔蒸饭，不可不试。
水乡鱼皮角
最吸引人的就是皮薄馅靓，精莹剔透的饺皮裹着鱼肉、冬菇，马蹄，一大口咬下去，爽口兼弹牙。都说东北的饺子遍天下，而尝过“水乡鱼皮角”的人才知道两者各有千秋，无论从卖相还是从色、香、味来媲美，都是无与伦比的。
禾草飘香肉
用广东三宝之一的稻草将精选出来的五花肉捆绑起来，投入经过特别调制的酱汁中腌制，此菜一上桌，顿时香气四溢，令人食欲大进！“禾草飘香肉”柔软细腻，入口即化，最难能可贵的是竟然有着淡淡的稻草香气绕于齿间，不愧是农家桌上的上上品！
上南烧肉
名优食品。产地为雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉，始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空，连广州、佛山等地也有不少食客电话订购，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制方法独特，调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时左右，此时再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位；接着，将光猪吊在用柴烧红的焗炉上，保持炉温70°C，烤90分钟后即可取出，美味的上南烧肉就此烧制完成。
双桥鱼蓉粥
鹤山著名食品之一。制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。制法：将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。其味清、鲜、甜、香、甘、滑，令人大快朵颐，所以人们皆说：千粥万粥，不如双桥鱼蓉粥。
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