只见彪哥从竹筛上扒下一层皮,一张张叠放在桌面上。这可不是你想象中的人造牛皮,而是美味可口的猪肉脯,色泽诱人、口感鲜嫩不油不腻。这正是彪哥祖传手工制作的猪肉脯。但是这么好吃的猪肉脯是如何制作出来的呢?让彪哥带你一探究竟,看看他家的工厂是如何制作这款好吃的猪肉脯的。
·首先,彪哥会挥舞着手中祖传的菜刀,将猪腿肉上的边角料剔除。这样可以保证吃到的猪肉脯口感更佳。
·剔除的边角料不会浪费,彪哥会将它们送到弟弟的生产线,制成美味的肉松。而这些保留下来的优质猪腿肉,则会被送入旋转切片机,切成约6.6毫米的肉片。
·切割好的肉片会被倒入调好酱汁的滚筒中。彪哥会亲自盖上桶盖,开始旋转使肉片腌制入味。二十分钟后,肉片吸饱酱汁,喷薄欲出。
·接着,彪哥会往已入味的肉片中加入适量的胡椒粉、白芝麻等佐料,这样可以增加猪肉脯的香味。只需要用手搅拌均匀即可。
·紧接着,彪哥会将肉片平铺在竹筛上。当肉片铺满竹筛时,他会将这些精心制作的肉片送入烤炉中。低温烘烤后,浓郁的香气充满了整个屋子,原来松软的肉片变得紧实油亮。彪哥会将其一片片撕下来,平铺在干净的桌面上。
·随后,他会涂抹上一层蜂蜜,让肉脯充分吸收蜂蜜的甘甜。这样可以将肉脯切开,再改刀切成20*30厘米的小块,然后将其送入烤炉进行烘烤。等猪肉脯充分吸收完蜂蜜的甘甜后,一片片有嚼劲又回味无穷的猪肉脯就做好了。
·最后,他会将猪肉脯封装好,通过快递运输到客人手中。
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