今天介绍的这道菜估计有好多人会没吃过吧。我们这边都管它叫“地皮菇”，不知道其他地方是怎么称呼它的，貌似有的地方叫“地皮菜”！它是只在雨后才会出现的野菜。地皮菇特别挑剔生长环境，是难得的鲜货，口感有点和木耳类似。简单的小炒就是一道难得的美味菜哦~
食材：地皮菇、生姜蒜末、香葱、红椒切片、辣椒胡
调料：蚝油、生抽、盐
做法：
1 将地皮菇用水洗干净（一定要仔细洗哦，因为它生长于草堆土壤之中，自身比较沾土和枯草）
2 锅中倒入香油（就是菜籽油，我们这都管叫香油），放生姜蒜末、辣椒胡于锅中爆炒至金黄色
3 把地皮菇放入锅中大火翻炒
4 放蚝油、生抽、盐入锅大火翻炒2分钟左右
5 将红椒片，葱花放于锅中翻炒两下即可出锅
这道地皮菇菜做起来真是炒鸡简单的，但是味道却很鲜美，真的是纯天然野生的美味哦~我个人觉得这道菜炒辣一点特别的下饭，每次我老爸烧都是放好多辣椒的，哈哈~如果不能吃辣的可以不放或者少放辣哈~
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