年关将至，节日气氛浓烈。适合吃一些甜蜜柔软的食物，比如能拉丝好几米的棉花糖布朗尼。
这道外观甜美，勾人味蕾的甜品，做法其实超级简单，少有失败率，用棉花糖装点省去你裱花的技巧，周末暖在家里，就可以试一试。
棉花糖烤完后淋上巧克力酱，就成了高级的虎皮纹。内芯软得出奇，能扯出层层拉丝。吃一口浓郁巧克力香杂糅酥脆的果碎，就是幸福的滋味。
周末温暖的度过吧~
棉花糖碧根果布朗尼
1、将70g生的美国碧根果用工具轻轻敲开，剥出果仁后加入3勺水拌匀备用。
2、将美国碧根果果仁放入铺好锡纸的烤盘上，铺开尽量不要有重叠。烤箱无需预热，直接把烤盘放入烤箱中层，上下火170度，10分钟左右取出冷却备用。
*烤盘上铺锡纸需要将哑光面朝上。注意每家烤箱脾气不同，请自行根据情况调整，烘烤坚果类宁可少时间也别烤过头。
3、冷却后掰碎备用。
4、取一锅加水，待锅中水沸腾后，取一容器，将120g无盐黄油隔水融化。
5、向融化的黄油中加入50g细砂糖和2g盐，充分混合均匀。
6、把2只鸡蛋加入黄油中搅拌均匀，搅拌好的黄油鸡蛋的混合物呈啫喱状。
7、搅拌的同时另取一容器，让120g巧克力隔水融化。
*巧克力隔水融化务必选用干净无水的容器，因为巧克力不溶于水，遇水时会产生剧烈变质，失去细致滑顺的口感、导致油水分离结块。
8、将融化好的巧克力加入到啫喱状混合物里搅拌均匀。
9、布朗尼面糊：过筛加入70g低筋面粉和25g可可粉，继续用手动打蛋混匀。
*这样烤至的时候才不会吐油，烤好的布朗尼口感才会更好。
10、把之前掰碎备用的美国碧根果仁倒入布朗尼面糊中，用刮刀混合均匀。
11、取一模具铺上油纸，把布朗尼面糊倒入模具中铺平，然后在表面另外铺上生的20g美国碧根果碎。
12、放入已预热180度的烤箱中，烘烤20-25分钟左右取出。
13、再摆一层棉花糖放入烤箱，180度烤10分钟左右，直到棉花糖表面呈金黄色后取出。
14、烤好的棉花糖布朗尼放置不烫手后，在表面挤上适量的巧克力酱装饰。
棉花糖碧根果布朗尼完成！
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