说到辽宁,辽宁是中国最北边的沿海城市,是一个又沿海和沿边的省份,而且辽宁的美食不仅有东北的味,还带有沿海的风味,真的感觉很奇特,因为辽宁是个满足聚居的省份,所以辽宁一直是一个汇聚了多个民族特色的城市,在辽宁我们也能品尝到多种民族特色的美食,今天小编鸡给大家分享几道辽宁的美食,一起来看看吧。
1、白肉血肠
白肉血肠是东北的地方菜,是满族的传统食品,为各族人民所喜爱,这是城乡居民杀年猪的时候,宴请亲友的一道主菜,它主要选用皮薄肉嫩的腰排上的五花肉,将其切成长6寸,宽4寸的肉方,洗净后上锅煮至七八成熟,捞出晾凉。然后切成薄片,再放入屉内蒸一会儿即可。做出的白肉肉片略呈卷状,肥而不腻,肉烂香醇。
2、海城馅饼
海城馅饼又称为海城牛庄馅饼,是辽宁海城市地区的传统做工馅饼,主要从当地的老百姓的日常食品中来,海城馅饼拌馅,馅最好是用自家菜园子的韭菜和白菜切细,另外加上从海城当地集市上买来的农家猪肉、虾皮、姜等,拌好的馅鲜鲜亮亮。一吃,就是小时候搅面馅饼的味道,馅大皮薄而轻盈,皮嚼起来很是劲道儿,嚼起来不粘牙,趁着锅气绷出饼皮的脆劲儿,更能吃到脆中带韧。
3、熏肉大饼
熏肉大饼是东北一带的特色美食,熏肉大饼主要用炸好的大饼,热热的,吃起来软乎而有嚼头,上面刷上酱,一些撒一些葱花就行。它最大的亮点就是饼皮做得很薄,吃起来非常酥脆,里面的酱料调得真不错,而且它的份量也很足,基本一个就能吃撑,吃了非常满足。还有里面的熏肉肥而不腻,瘦而不柴,大饼外酥里嫩,让人越吃越上瘾。
4、海鲜焖子
海鲜焖子是当地最具特色的一道美食,海鲜焖子主要是由地瓜粉熬制的凉粉做成,把大块的凉粉放在平底铁锅里,放少量油,用铲子把它压成小碎块,小火慢煎,把外面煎焦了,出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜。再淋上酱油、芝麻酱、味精和掂碎的大蒜香油,外酥里嫩,非常鲜美。难怪各大排档或是商场里的餐厅都少不了海鲜焖子的身影。
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