今天就是小姐姐们的节日
“女神节”
首先，祝各位小仙女，小可爱
节日快乐
然后，对不起
今天恩施正式向全州姑娘娃儿道个歉！！！
都是因为恩施有太多好吃的美食了，
让小姐姐们每逢春节胖十斤！
其实恩施美食也没什么了不起的,
就是让你们一顿吃不着就念的无法进食!
合渣
合渣绝对是一个伟大的发明，有了它，恩施人吃饭才能香。据说合渣在战乱之年救下了不少人的性命，所以恩施人对它的感情不言而喻。
在恩施，合渣的吃法很多，但最常见的还是“合渣火锅”。这简直已经成为恩施人饭桌上的“标配”。加个鸡蛋是必须的，如果更会吃一点，还可以搭配“鸭沫”，这就看个人口味了。
腊蹄子锅
一到冬天，腊猪蹄变成了恩施菜的主角。变着花样出现在各个大大小小的餐桌上，下菜吃或者煨个锅儿都是极好的。团年饭上的主角，过年肉吃太多，总爱把腊猪蹄单独弄出来，煮最爱的大白菜和菜台吃。（可就算这样也不能阻止长胖）
还有海带和腊蹄子香炖之后，海的味道更鲜，山的味道更醇，经过腌制的腊蹄子，浸染了盐巴和时光的味道，色泽油亮，香气醇厚悠长。喝一碗下肚，舒服的直想叹气。
油茶汤
油茶汤是土家族的一种汤类小吃，跟蒙古的酥油茶还有奶茶被誉为中国三大名饮。从民谚：“不喝油茶汤，心里就发慌”。就可以看出油茶汤在土家族的地位了。
榨广椒
大恩施的子民应该没有不好这一口的吧！万能百搭的“榨广椒”。榨广椒土豆片、榨广椒肥肠、榨广椒蒸肉......总之怎么做怎么好吃。
扣肉
别看到肥肉就后退，恩施的这道“扣肉”绝对可以征服你的味蕾。出身正宗的土猪五花肉只要一进锅，连厨房充斥着肉香，作业都没心思写了。
扣肉的工序可不简单，要经过煮、炸、炸、蒸等多道工序。再用榨广椒做扣肉底料，这样做出来的蒸肉不仅油腻，而且越吃越香。
这又是团年饭上不可缺少的菜了，不知道小姐姐们是不是跟我一样总爱挑瘦一点的吃。
苞谷饭
恩施地区多产苞谷和大米，土家人将这两种拌在一起的食物叫做“苞谷饭”。苞谷饭比一般的白米饭要更加松软，水稻的香夹带着苞谷的甜，金灿灿的煞是好看。
▋地址
正宗土家合渣：谭家坝恩施西高速收费站路口继续向前开车5分钟
张关合渣：航空大道62号（近金三角文娱广场）
油香
每个土生土长的恩施人，几乎都对油香儿有种特别的感情。这看似其貌不扬的油炸粑粑有种莫名诱人的味道，像基因一样植入了恩施人的身体里。
覃孃孃的油香儿摊摊儿经营了8年，能分掉黄油香儿半壁江山这实力绝对不是吹出来的。潜规则是早上和下午是两波儿人，要吃到大覃油香你得下午两点后来才行。喏，看到这个HelloKitty的屏风就是了。
一个特制的勺子，舀一点由米粉、黄豆粉调制的糊糊，再加上土豆丝，萝卜丝。当然也可以加上肉，再打个鸡蛋，做成超级油香。恩施话说那就是——家伙仨好吃的下不的台子！
好油香儿金黄焦脆，内馅儿则色鲜肉嫩，一口咬下去葱香十足扑鼻。回家探亲的恩施人，往往走的时候打包带上几十个，坐上灰机火车带到全国各地，一口油香儿就着一口早酒，以解思乡之苦。
▋推荐：大覃油香
▋地址：舞阳坝仁德大药房对面，中百仓储旁边
豆皮
恩施豆皮小科普：恩施豆皮实际跟豆皮没有半点关系，原材料是大米或者苞谷，谁也说不清为何先人就把这种类似面条形状的米或苞谷制品称作豆皮。
而豆皮之于恩施就相当于热干面对于武汉人的存在。刚出炉的烫手烧饼加上一碗冒烟儿的豆皮可以给睡眼惺忪的恩施人注入一针早安的鸡血。
恩施县城里人气最旺的当属这家小店，每天早晨都有大队的人到门口排队。店面不大，桌椅都摆在人行道边，小辈的称老板一声“朱伯伯”，但大部分都亲切的喊上一句“光头，来碗豆皮儿！”
店里只做麻辣豆皮儿，其他臊子都没有，也不做清淡口味。豆皮儿分量绝对不少，满满一碗，堆着一大勺肉燥，几经搅拌，香气扑鼻。
吃过几大口，才看得见油汤上浮着花椒、葱花、油星、干辣椒，轻轻吹开，喝一口汤，嘴唇不自觉上下跳动，但又忍不住再喝一口。嗖嗖几筷子豆皮入喉，顷刻间嘴角流油，满头大汗。
▋地址：恩施市第一实验小学，天桥下
胡包面
过去“包面”只是作为恩施人的一种夜宵，在晚上才吃。老一辈人大凡记得，每到夜深人静，“包面宵夜——”绵长的叫卖声，穿街透巷，让人垂涎欲滴。
如果非要把恩施的“包面”与“馄饨”做个对比，那一定是“包面”完胜。皮薄而韧，馅小而鲜，葱花、胡椒粉、酱油、醋等作料一样也不能少，汤头还要用猪骨或鸡骨用久熬出味，撇去浮油，清澈透亮，可谓之高级之汤。
正因如此，一碗包面数量不多但价格不低，但物有所值，人们依然买单。
“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽来方知滋味长。”再来口苞谷酒，吃出的自然是一种另外的味道。
▋地址：恩施市一水厂对面
羊肉格格
打出这几个字我就已经开始犯馋。如果你在恩施街头的小饭馆门口看见许多极小的蒸笼，层层叠叠于蒸台上，那么你就找到了这个“格格”。
首选渝巴山区的山羊肉，不膻不肥。打底大多是土豆、芋头等。用以碗口大小的竹制小蒸笼蒸上，肉香馋人。如果你是一碗“包面”配上一份羊肉格格，简直打开一天幸福的开关。
▋地址：恩施市一水厂对面“天泉美食”
大饼
建始大饼绝对是美食排行前三，让恩施的好吃佬们欲罢不能。打包十几个带去打麻将也是常有的事儿。
最正宗的就是建始一中西区前面十字路口的于大饼了，经常是排长队等。晚上下自习课了，买一个大饼，和一杯冰冻米酒，最舒服了！
恩施女儿城也有建始大饼，肉馅夹在烧饼里面一起烤制，口感更加酥脆咸香。
▋推荐：建始好实惠泰和购物广场对面十字路口，恩施女儿城张师傅建始大饼
根粑凉粉
“根粑凉粉”属于恩施下面“利川”县城的美味产物。早起来，利川城的大街小巷上到处是卖根粑凉粉的。
这个土坛装的就是凉粉的精华——酸水，旁边摆满了装佐料的瓶瓶罐罐，什么油辣椒、花椒油、味精、姜、葱、蒜等一应俱全。
吃的时候，将莼菜倒入盛有蕨根粉丝的碗中，一口就觉酸辣香爽，清凉提神，滑溜溜的感觉立即刺激你的味蕾，胃口大开。
▋地址：崇文广场内
恩施炕土豆
来到恩施怎能不常常风靡大湖北的“恩施小土豆”呢。没有特别指定哪里，离你最近的那家就是最好的。
推车炭炉子上的平锅里炕着焦黄焦黄的洋芋，与酸萝卜、胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、葱末、姜末、酱油等在钵子里翻滚均匀。热气跟着香味飘散在街边。
恩施地区盛产洋芋，恩施人民爱吃洋芋。简简单单一份炕洋芋是多少恩施孩子小时候的零食。甜心的小土豆软绵绵，即使不调味都馋人的很。
▋地址：湖北民族学院去老恩高的路上
社饭
土家人十分看重“过社”。过社时都兴做香喷喷的社饭。
清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照。
将鲜嫩社蒿采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，再与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米蒸或焖制。如能配上腌制后的“折耳根”就可以轻轻松松干掉一碗。
算算日子，再过不久又要到吃专门社饭的时时候了。
▋地址：恩施女儿城内
苞谷粑粑
“绿衣服，黄面面，中间藏着小点点。咬一口，喷喷香，魂牵梦绕是故乡。”这是流传在恩施市白杨坪镇的一段话。
包谷粑粑那淡淡的清香，是否勾起了你对泥土质朴的回忆和对故乡深深的眷念？
▋地址：舞阳坝路边流动小车，恩施市白杨坪镇
恩施的美食远远不止这些
但是这些美食总有让人感到幸福的神奇能力
有句老话说的好，能吃是福
大不了，这顿吃饱了，在减肥嘛
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