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三省交界 地名(三省交界之地)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-10 11:08:25
导读

后台就有湖北朋友留言说,除了武汉,还有一个宝藏城市,应该拥有姓名。它位于湘、渝、鄂交界,一条“中国最美水上公路”,深入好山好水里的美味高地这里的美食,在湖北菜的基础上,融合重庆的麻,湖南的辣,贵州的酸,以及土家族、苗族的风味,征服无数人!这里,就是恩施。© 湖北文旅之声@《原味乡间 恩施篇》提起恩施,外地uu想起最多的,可能是土家酱香饼和烤小土豆。然而,恩施的美食,才不止于此!© 湖北文旅之声©

后台就有湖北朋友留言说,除了武汉,还有一个宝藏城市,应该拥有姓名。

它位于湘、渝、鄂交界,一条“中国最美水上公路”,深入好山好水里的美味高地

这里的美食,在湖北菜的基础上,融合重庆的麻,湖南的辣,贵州的酸,以及土家族、苗族的风味,征服无数人!

这里,就是恩施

© 湖北文旅之声

@《原味乡间 恩施篇》

提起恩施,外地uu想起最多的,可能是土家酱香饼烤小土豆

然而,恩施的美食,才不止于此!

© 湖北文旅之声

© 小旅兔

作为深藏不露的好吃星球,恩施从早餐开始,就无比丰富:

豆皮+烧饼+油香儿已是经典标配,有些本地人吃肚皮溜儿圆,还会逮着老板吼一句:

“来一笼格格!”

(ps:恩施的格格才不是什么中二cosplay,而是小笼粉蒸肉

)

@图虫创意

正餐的选择就更是诱人:

洋芋饭,红糖炒汤圆,土家铁板烧、鸡蛋皮子、苞谷粑粑,卤鱼,鲊广椒腊肉,包面,建始大饼,米粑粑,根粑凉粉,油茶汤……

大众点评@sad_ocean

春天,恩施嬢嬢还会做巨好吃的社饭

这种青蒿糯米为底,加腊肉香肠腊豆干煲出来的美味,光听着就让人无法拒绝!

截自@《恩施旅游宣传片》

吃饱了,就去逛逛恩施大峡谷、土家女儿城、土司城、利川腾龙洞,一边消食,一边欣赏恩施“旷世仙居”的绝美风光。

截自@《恩施旅游宣传片》

阿球查了查,恩施0疫情的记录已经保持很久了,

清明假期有计划出行的小伙伴,恩施,

绝对是不错的选择!

好吃到惊人的早餐

365天不重样

大众点评@Crystal

和很多地方一样,恩施喜欢把吃早餐叫做“过早”

每天清晨,当香喷喷的热气从早点铺飘出,晨起的困怠便尽数融掉,美好的一天就开始啦

/豆皮/

大众点评@lifeima

恩施的豆皮和常见的武汉豆皮不一样,做法惊奇:

糊糊放进特质漏斗里,烙成长丝状,

原料随喜调配,原味土豆+稻米苞谷味的另加玉米绿豆味的另加绿豆,豪华plus版还会加鸡蛋

大众点评@四季奶青加冰淇淋

烙好的豆皮,边缘微翘,柔韧扎实既有谷物的香气,又有稻米的温润,

在阿球吃过的主食里面绝对可以排的上top5

大众点评@sad_ocean

配合百变的做法,又是各种绝妙风味:

肉丝、胡萝卜丝、鸡蛋、青菜一起炒,是炒豆皮

大众点评@李啫啫旅行日记

还可以加牛肉、腊肉、鸡杂、肥肠等浇头,变成煮豆皮

还可以拌酱变成杂酱豆皮熬汤变成糊汤豆皮……怎么吃都令人叫绝!

店铺推荐:

光头炸酱面:东风大道553号(他家的炸酱豆皮yyds!)

石磨手工豆皮:火车站一路2号奥山世纪城4号楼一层149号(招牌是牛肉豆皮

/土家烧饼/

© 叶子

烧饼可以说是恩施最硬核的早餐了,

老面发酵,包裹肉丁和花椒,刷上芝麻酱葱花,高温烘烤出面香。

大众点评@iiiii

趁热“咔吱”一口,酥脆的饼香浓郁的肉香席卷口腔,唇齿瞬间陷入热恋。

店铺推荐:

田烧饼:公园街与解放路交叉口东北50米

恩施土家烧饼:恩施火车站商贸小区一小区二排8号

/油香/

© 湖北文旅之声

如果说烧饼的功力重在“烤”,那油香的美味秘诀就重在“炸”

大米、黄豆磨成浆,包裹花椒味的嫩肉丝、土豆丝、鸡蛋、香葱,放到热油里滚,

等到外壳嘭起、金光闪闪,一只合格的油香就诞生了。

吃起来

外皮脆嫩,内馅鲜美,香喷喷的味道瞬间唤醒元气

店铺推荐:

袁氏油香:航空大道航空花园71号铺

/格格/

大众点评@海盐HeyJude

前面跟大家说过,恩施的格格就是小型粉蒸肉

不过它比普通粉蒸肉高级很多,土豆or芋头打底,让肉质更加粉糯鲜美,而精巧的竹笼,又让格格充满竹的清香~

© 叶子

种类很多:排骨格格、羊肉格格、肥肠格格……点一笼感觉早餐都得到了升华

店铺推荐:

沈格格万州面:航空大道69号门面

/包面/

大众点评@海盐HeyJude

包面其实就是馄饨。

半透明的面皮内,饱满的鲜肉若隐若现,进嘴的第一口,鲜香就蔓延开来了。

店铺推荐:

胡包面:东风大道232号

小土豆的美味

深深刻进恩施人的DNA

提到恩施就想起土豆

,是一个吃货的基本修养

世界硒都的天然优势,让恩施产的土豆天生粉糯糯,软绵绵富含多种营养,堪称土豆界的贵族

@图虫创意

作为“土豆控”,恩施人也钻研除了土豆的365种做法:炕着吃、烧着吃、煎着吃、焖着吃、炸着吃、炒着吃……

总而言之,没有一颗土豆,能逃出恩施人的饭桌。

/炕土豆/

炕土豆是很多恩施人喜欢的小吃。

薄油在锅里烧得呲溜呲溜响,淋上酱料,把土豆闷得又软又绵

大众点评@喵呜大人

熟了拿出来,撒上芝麻、葱花,可以随喜调成孜然味、番茄味、蒜蓉味、豆豉味、麻辣味。

入嘴能感受到软软的锅巴,包裹着内里的绵软糯香,很是治愈

店铺推荐:

硒客土家民族菜:硒都茶城15栋132号

小院:金龙大道土家女儿城27栋

/洋芋饭/

截自恩施电视台@《湖北日报》

土豆+白米饭炒or焖,就变成了好吃的洋芋饭

可以加腊肉、雪菜调味,激发不同层次的香气,吃下的那一刻,real香酥迷人

店铺推荐:

嘎嘎灶屋:迎宾路清江外国语学校北行100米

女儿城向家寨子:马鞍山路41号华硒女儿城内幺妹街18栋

/烤土豆/

© 曦山人

烤土豆适用于大土豆,经常可以在街边小摊摊上看到。

焦香剥离的表皮,包裹滚烫香滑的溏心,比烤红薯都香!

/鲊广椒炒土豆片/

@《原味乡间 恩施篇》

鲊广椒是恩施的特色,做法是玉米面和辣椒拌匀,加后发酵,口味鲜美酸辣,炒菜百搭。

@美团网

鲊广椒和薄土豆片搭配,咸香进味百吃不厌,拌饭更是好吃到起飞!

店铺推荐:

黄家社饭:金桂大道奥山世纪城4栋115室

恩施人的饭桌

隐藏着太多惊喜

张关合渣

作为老字号,张关合渣堪称来恩施必吃,这里保留着本地经典最菜式——合渣。

原料是肉末+豆渣+鸡蛋,听着略普通却惊人地好吃,拌进饭里,豆香浓郁,鲜美至极

大众点评@北京大妞妞妞妞妞

上菜前还会给每人上一碗油茶汤,茶汤里泡着炒米花、花生和茶叶,香香的很暖心~

大众点评@lee惠烨

其他的菜品也不错,粽叶糕清新甜糯土豆饭喷香热乎鳝鱼腊肉锅鲜咸美味

,老字号的质量真没的说

地址:学院路168号7天酒店旁

土家大院

大众点评@lulu_123

这家就在恩施女儿城内,人气和口碑一直不错。

强推红糖炒汤圆,小圆子糯叽叽的,红糖甜蜜浓稠能拉丝

,甜口党根本招架不住

大众点评@璟殿下

苞谷醪糟,这个很多人都被惊艳到了,

苞谷面做的醪糟,软糯有嚼劲,咬下去有鲜甜的酒香涌出,温柔又动人。

大众点评@WeiXin_0261526964

根粑凉粉是特色,阿球觉得有点像重庆的酸辣粉,只不过粉是用高山蕨根做的,整体冰冰凉凉,很是解腻。

地址:金龙大道华硒土家女儿城9栋

/社饭/

大众点评@dpu_4736302968

立春过后拜灶神是土家族的传统,所以每年春天,都能在恩施吃到美味的社饭

粒粒晶莹的白米饭或糯米,和香蒿、青蒿、腊肉丁、豆腐干、胡萝卜等上火蒸熟,

高温加热下,草木清香腊肉香气完美融合进饭里,吃一口,就是春天呀~

店铺推荐:

黄家社饭:金桂大道奥山世纪城4栋115室

/在恩施不能错过土家腊味/

在恩施,除了满大街的早点摊、街角的豆皮、小巷子里的油香;

最让阿球念念不忘的还要属滋滋流油的恩施腊肉,单单是那咸鲜肉香夹杂着果木香扑鼻而来,就已经让人口水直流。

阿球为小伙伴亲手做的腊味饭

阿球也专门从原产地挖来了腊味,精选半肥半瘦土猪肉,入口丝毫不腻人、瘦肉干而不柴,口感极为丰富。

宅家随便炒炒都是一桌子美味,拿来当下酒菜也是绝佳选择,关键是现在下单也很划算


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(文/小编)
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