金针菇又名智力菇，氨基酸含量非常丰富，口感滑嫩、柄脆、营养全面，特别适合凉拌，蒸菜，下火锅等，以其营养丰富、味道鲜美的特色而深受大众的喜爱。今天长沙新东方烹饪学院的大师就给大家分享一道剁椒金针菇的做法，口味鲜香入味，特别美味，下酒又下饭，喜欢这道美食的可以先收藏。
材料：金针菇、剁椒、大蒜、蚝油、葱、生抽
做法：
1、金针菇清洗干净，切去根部，撕成小朵，摆入盘中备用；
2、大蒜剁成蒜末，葱切成葱花；
3、起锅烧油，油温六成热，加入蒜末爆炒出香味，下入剁椒，继续煸炒；
4、加入适量开水，蚝油、生抽、煮至汤汁粘稠，即可关火；
5、金针菇开水下锅，蒸5分钟取出；
6、取出蒸好的金针菇、倒掉盘中的水，把炒好的蒜蓉剁椒酱淋入金针菇上，撒上葱花；
7、起锅烧油，油温九成热，把热油撒在金针菇上，激发出香味即可上桌享用美味的金针菇了。
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