By 德国米技的厨房
用料
- 金针菇 100g
- 手工剁辣椒 1/4小碟
- 葱花 1小碟
- 色拉油 适量
- 头道酱油 适量
- 白糖 适量
做法步骤
1、食材准备
2、炒锅加水煮开，放入金针菇（9档）。
3、干净的锅内倒入适量色拉油，温度升至7成，放入一半葱花，变色没有水分离开炉具表面，（开始9档，炸葱花时转为4档）。
4、过滤葱花剩下葱油，倒入干净锅中，加入手工剁辣椒，炒香加酱油（7档）。
5、撒上葱花关火，浇在沥干水分的金针菇里拌匀，装盘。
小贴士
焯水之后的金针菇需要沥干水分。 第一步也可改用冷锅放入带少量水的金针菇（辐热炉8档5分钟）代替传统的焯水步骤。 用色拉油是为了突出现熬葱油的香味。 留一半葱花是为增加色彩。 剁椒在葱油中炒一下，香味会更加的突出。
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