肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 山药，主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。 秋冬季养生佳品。
By 大智若愚厨神
用料
- 鸡腿肉 250克
- 猪里脊肉 200克
- 山药 100克
- 芋头 100克
- 魔玉 100克
- 莲藕 100克
- 玉米 100克
- 栗子 100克
- 白玉菇 100克
- 杏鲍菇 100克
- 姜 10克
- 葱 10克
- 料酒 15克
- 盐5克
做法步骤
1、鸡腿肉去骨洗净切块备用。
2、里脊肉洗净切块备用。
3、鸡腿肉，里脊肉氽烫冲洗备用。
4、莲藕去皮洗净切块备用，魔玉冲洗沥干水分备用。
5、白玉菇洗净改刀，杏鲍菇洗净切块，玉米切块。
6、姜切片，葱切段。
7、芋头，山药去皮洗净切块。
8、芋头块，山药块过油炸至金黄色备用。
9、打去血沫
10、将所有食材放入煲中放入料酒，大火煮沸后转小火煲40分钟左右。
11、成品。
小贴士
1先放肉类和菌类打去血沫。 2煲好后只放盐突出食材本身的鲜香滑嫩。
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