平度有很多美食，将来我会一一给大家介绍。
其中，热拌凉是青岛平度地区一道特色菜，招牌菜。是食在平度美食文化节评选的平度“十大名吃”第一位。
只有在平度才能点到这款菜。据说如今食在平度已经把它带着走出国门。具体它是那个师傅创造发明，我还真没考究过。
一位美食家说：相传朱毛古城有一孝子擅长烹调技艺，以此为业奉养母亲。
眼见着老母亲日渐年老体衰，忧心如焚，整天为老母亲的身体担心。
时至夏日，想到老母亲最爱吃新鲜蔬菜，就选了最新鲜的西红柿、黄瓜，加入蛋饼、凉粉卷，用麻酱拌匀又怕菜凉，伤脾胃，就炒了一些细嫩的肉丝中和菜的凉性，端给老母亲。
老母亲一看这五颜六色的菜就有了食欲，便问儿子：“这是什么菜？”孝子随口说道：“热拌凉。”老母亲没听说过这个菜，知道是儿子特为自己做的，尝了尝，感到特别好吃，就叮嘱儿子说：“多做些这个菜，让更多的老人享用美味。”
孝子遵母命，精心制作，上市销售，成为平度市一道畅销不衰的菜品。
我们家乡一句俗话几乎家喻户晓，就是：“热拌凉，不用尝。”就是对这道菜的最好诠释。
热拌凉，顾名思义，就是热菜的和凉菜的混合搅拌在一起。
热拌凉具体的制作方法如下：
1.食材。
其主要食材是猪肉二两、火腿半根、黄瓜一两根、冻粉一小捆、或者宽粉一小捆、或者凉粉一块、西红柿一两个、鸡蛋饼一个、黑木耳几朵、豆腐皮一张、大蒜几瓣、麻酱两三勺、酱油，耗油、醋、葱花、香菜叶等。
2.改刀。
A.冻粉、木耳提前泡发。火腿切丝备用、黄瓜切丝备用、冻粉切丝备用、西红柿切丝备用、鸡蛋饼切丝备用、黑木耳切丝备用、豆腐皮切丝备用、等等。（可根据个人喜好搭配）切段，切丝 ，码在菜盘子里备用。
B.酱料做法。将花生酱、蒜泥、醋、少许味达美、鸡精、盐、拌匀。加量根据个人喜好、备用。
C.将肉切丝，放一个碗中。加少许生抽、鸡精。研制几分钟。
D.锅里倒少许油，油热了，倒入葱花、肉丝翻炒，熟了出锅。均匀的洒在已经摆好码号凉菜的盘子上。
E.把提前调好的酱料洒在肉上就行了。
F.可以上桌了。上桌后，用公筷搅拌均匀就可以吃了。
热拌凉属于家常菜，大众口味。家里有什么食材，或者自己喜欢什么食材，都可以添加进来，它清爽可口 ，夏天吃特别有胃口。
记住好吃������也不可以上瘾啊！朋友们有兴趣可以尝试做一下，特简单，特好吃！
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