亲友们，知道啥叫焖饼不？应该大部分人都吃过吧，就是下图这种主食。
这就是传说中的焖饼
焖饼是道不错的家常饭，做起来特别方便，荤素随意搭配，一家人还都挺喜欢吃。最关键的是，家里有吃剩的死面饼，切成饼条可以再利用，街上也有卖饼条的，三块钱够四个人吃的。
几样配料
焖饼的配料都差不多，饼条、圆白菜或者豆芽菜、鸡蛋、肉丝或者香肠等等吧。为什么有的人做出来的焖饼黏黏糊糊，而且饼条又特别硬呢？
菜可以再切细一些
鸡蛋打碎
调好料汁 这里面水的多少很关键 四个人的焖饼大约可以放半纸杯水
好吃与不好吃其实都在制作的程序上：提前调制好调料（加盐、酱油、海鲜酱油、少许糖），调料中水的多少很关键，很关键，很关键……（水的多少决定着焖饼的成败，加多了会黏糊，加少了饼条会硬，如果你拿不准就少加一点）。
先把鸡蛋在热油中打成丝盛好备用；
利用剩余的油放葱花，加入圆白菜丝（或其他配菜）翻炒；
加入提前调好的汁料，快速翻炒。
加菜
加入料汁 翻炒
下面就是最关键的步骤了——
注意菜丝翻炒后，加入饼条，这个时候不要着急翻炒，盖上锅，静静地等一会儿。
放入饼条
饼条不要翻炒 千万不要翻炒！！
需要热的香肠可以放在饼条上面
等一会儿的目的有两个：一个是把饼条蒸松软；一个是让锅底的水靠干，省得水太多黏黏糊糊。
看看锅底水多不多——图中的这样子有点多，还得再等一会儿
铲一下四周 不要糊了
过一小会儿，可以用铲子翻着看看锅底的水还多不多，太多的话就不要动，用铲子铲一下四周，继续等。等到剩下一点水时就可以行动了，放入拍破的大蒜三瓣，放入鸡蛋丝。
快速翻炒
大功告成
尽情翻炒吧，让酱油的颜色把所有饼条都染透就成功了。这样焖出来的饼，饼条松软可口还不黏糊。
有的朋友可能说，这样做的话，白菜或豆芽是不是就不脆了，对的！喜欢吃生一点的菜，那就不要这样做，可以把饼条提前在电锅热透了，再炒就可以了。
饼条松软 干爽 很可口
关键的一步就是：加入饼条后不要着急翻炒，利用锅底的蒸汽，把饼热透再炒。另外，再强调一下，加水要适量，拿不准就少加。
不知道听明白没？赶紧试试吧！
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