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瓠子肉馅包子家常做法(瓠子肉馅饺子怎么调馅好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-09 19:06:50
导读

#跟着大厨学做菜#清明刚过,想起奶奶生前总给我包酱肉瓠子小笼包,有好多年没有吃这个味了,每每想起,都不争气的直咽口水。今天逛超市看瓠子不错,买了两个,回来试着自己做一下,以后馋了就可以自己解决了。首先是发面,虽然现在天暖和了,但我还是图省事儿放被窝里开电热毯,一两个钟头发了满满一盆。等待发面的时候,用来调馅。冰箱里有剁好的肉馅,切巴了四五颗葱半块姜,放搅拌机打成碎末,瓠子也切碎末,加一勺盐,两勺蚝

#跟着大厨学做菜#清明刚过,想起奶奶生前总给我包酱肉瓠子小笼包,有好多年没有吃这个味了,每每想起,都不争气的直咽口水。今天逛超市看瓠子不错,买了两个,回来试着自己做一下,以后馋了就可以自己解决了。

首先是发面,虽然现在天暖和了,但我还是图省事儿放被窝里开电热毯,一两个钟头发了满满一盆。

等待发面的时候,用来调馅。冰箱里有剁好的肉馅,切巴了四五颗葱半块姜,放搅拌机打成碎末,瓠子也切碎末,加一勺盐,两勺蚝油,两勺生抽,一勺酱油,一点鸡精,三大勺豆豉,打一个鸡蛋,一个方向搅拌上劲。因为瓠子本身就有很多水分,所以不需要另外加水,用瓠子也是为了包子蒸好后有汤汁,不用放皮冻了。放豆豉是为了肉馅吃起来有酱肉的感觉。

话不多说,馅儿调好了,开包!

果然我做的太成功了,还没出锅,我老娘和我小姨子跟闻着香味一样,来我家里串门,蒸了三十多个包子,她们一人拿走十个,晚上一起再吃七八个,所剩无几啊[泪奔]

不过第一次试手就得到了肯定,说明我的技术还是比较成熟的[害羞]


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